PROGRAMMA
- Leggere libri è più importante che saper usare il sifone
Saluto di
Leonardo Romanelli
- Presentazione del libro La cucina è politica. Ricette e percorsi, dalla dignità della fame alla gola
Con l’autrice e docente della Scuola
Barbara Zattoni, chef storica del Ristorante Enoteca Pane e Vino di Firenze
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Il prossimo
martedì 24 ottobre si svolgerà la cerimonia di inaugurazione del nuovo anno accademico, durante la quale le Direttrici Cristina Blasi e Gabriella Mari daranno il benvenuto a studentesse e studenti iscritti ai corsi di alta formazione della nostra
Accademia per Chef.
L'evento si aprirà con un intervento del giornalista, critico e autore
Leonardo Romanelli, e vedrà al centro la presentazione del libro di
Barbara Zattoni La cucina è politica.
Per ribadire che la cucina è cultura e che la tecnica non è niente se non si hanno gli strumenti culturali per comprenderne tutti gli aspetti sociali, antropologici, economici e imprenditoriali.
L'evento è aperto al pubblico e si svolgerà presso la sede della Scuola, in Via Giusti, 7 a Firenze.