28 marzo 2020

I GRISSINI

Un'occasione per passare un pomeriggio diverso e magari impegnare anche i bambini, con le mani in pasta… ecco i GRISSINI! Qui la ricetta dal nostro corso di panificazione.
I GRISSINI - Cordon Bleu

I GRISSINI

(per una ventina di grissini lunghi)

INGREDIENTI
- 500 gr di farina
- 300 gr di acqua
- 12 gr lievito di birra
- 8 gr di sale
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 1 cucchiaino di malto
- Farina di grano duro o semola per cuocere

In una ciotola sciogliere il lievito di birra, il malto e l'olio con un po' dell'acqua, unire un po' della farina poi il sale, il resto della farina e dell'acqua. Trasferire sulla spianatoia e lavorare bene ed a lungo sbattendo con forza.
Infarinare bene un tagliere di legno con il grano duro, trasferire l'impasto sul tagliere in un rettangolo di circa 30x10 ungere la superficie e cospargere ancora con grano duro abbondantemente. Coprire con una campana di vetro e far riposare circa 1 ora.
Predisporre il forno a 180°C.
Con un coltello lungo ritagliare dei bastoncini spessi un dito dal lato corto e tirarli delicatamente partendo dal centro. Appoggiarli su una teglia da forno con carta forno e cuocerli per circa 20 minuti nella parte medio alta del forno.
 

Un Natale da Regalare

Vi stupiremo con un menù delle feste fatto da ricette semplici da fare in anticipo, da conservare o regalare!
Ogni partecipante avrà una BOX INGREDIENTI OMAGGIO
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