30 aprile 2020

La Cesar Salad

Una ricetta facilissima e di grande impatto, perfetta per la primavera e l'estate!
La Cesar Salad - Cordon Bleu
CAESAR SALAD
 

per 6 persone
- 2 cespi di lattuga romana ( o altra  insalata)
- 6 fette di pane senza crosta, tagliato a dadini e leggermente essiccato
- Olio extra vergine d'oliva
- 2 tuorli
- 8 filetti d’acciuga sotto sale, lavati e diliscati
- 1 piccolo spicchio d’aglio, tritato finemente
- 4 cucchiai di succo di limone
- 100 gr Pancetta stesa
- g100 Speck
- 80 gr di parmigiano appena grattugiato
- Worcestershire sauce
- Pepe
- Sale
Sfogliare l’insalata, lavarla, asciugarla e spezzettare le foglie.
Mettere un po’ di olio in una padella e quando è caldo farvi friggere il pane; asciugarla dall’olio e farvi scaldare anche la pancetta e lo speck :
Fare la salsa mettendo nel bicchiere del frullatore i tuorli, l’aglio schiacciato, il sale, la Worcestershire , le acciughe, il limone e l’olio a filo; fare un’emulsione.
Disporre l’insalata in un largo vassoio di servizio aggiungervi il pane fritto, la pancetta e lo speck a pezzi e condire con la salsa.
A piacere si possono aggiungere gamberi oppure  cubetti di petto di pollo bollito.
 

Un Natale da Regalare

Vi stupiremo con un menù delle feste fatto da ricette semplici da fare in anticipo, da conservare o regalare!
Ogni partecipante avrà una BOX INGREDIENTI OMAGGIO
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