Il corso di cucina professionale rappresenta un importante complemento formativo che fornisce tutti gli strumenti e le conoscenze necessarie per inserirsi nel mondo del lavoro, garantendo una preparazione a 360 gradi. In particolare si tratta di due percorsi professionalizzanti brevi ed intensivi: Cucina Italiana (corso base, durata quattordici settimane; corso avanzato, durata dodici settimane: Arte della Pasta, durata quattro settimane) e Pasticceria Italiana (durata tredici settimane).

Dalle basi e dalla tradizione, alla specializzazione con piatti creativi e tecniche innovative. Il tutto è possibile grazie all'uso di avanzate tecnologie a disposizione degli studenti, oltre alla notevole competenza del corpo insegnanti.