Perché scegliere Cordon Bleu

Perché scegliere Cordon Bleu

Ampia varietà di tematiche, dal dolce al salato, proposta con un alto livello di insegnamento

corsi di cucina amatoriali, completi o singoli laboratori, non richiedono alcuna conoscenza specifica, sono aperti sia a chi si approccia per la prima volta alla cucina, sia a chi cerca invece di migliorare la propria tecnica o di conoscere nuove ed innovative ricette, accanto a quelle tradizionali.

L’attenzione e la professionalità dei cuochi docenti garantiscono ai partecipanti il perfetto svolgimento del corso ed un’esperienza di gusto unica. Il tutto in un'atmosfera calda e accogliente. I corsi amatoriali di cucina in questione sono possibili anche in inglese e in francese.

A chi è rivolto il corso

Perfetto per appassionati, cuochi, stranieri e chiunque voglia approfondire un argomento specifico

Per gli amanti della cucina

corsi di cucina amatoriali sono rivolti a chiunque ami cucinare e desideri imparare o perfezionarsi nel saper preparare piatti tradizionali della cucina italiana (pasta fresca, primi piatti, secondi piatti di carne o pesce, lievitati, gelato ecc) spaziando dalla cucina etnica all'arte pasticcera.

Lezioni per temi, in una location affascinante

Il target ideale è chi desidera avvicinarsi al mondo della cucina in modo piacevole e costruttivo, anche come primo step per la professione.

Autodidatti, stranieri, cuochi interessati ad approfondire un tema specifico, dunque chiunque voglia immergersi in un contesto professionale ma sempre ospitale; in un contesto unico e affascinante come Palazzo Panciatichi Ximenes.

I prossimi Corsi di Cucina Amatoriale

Data Inizio
Data Fine
Corso
Tipologia
Durata
Lingua
25 settembre
Corso base di Cucina Generale
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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25 settembre
Corso base di Cucina Generale serale
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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8 ottobre
Cioccolato con Andrea Bianchini
Corso per professionisti
5 lezioni
Corso per professionisti
Lingua:
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14 ottobre
Gelato con Marco Ottaviano
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
Lingua:
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16 ottobre
Corso base di Cucina Generale Le verdure
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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16 ottobre
Corso base di Cucina Generale serale Le verdure
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
Lingua:
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21 ottobre
Semifreddi con Marco Ottaviano
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
Lingua:
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23 ottobre
Corso base di Cucina Generale Le cotture
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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23 ottobre
Corso base di Cucina Generale serale Le cotture
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
Lingua:
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Data da definire
ottobre/novembre
Cornetti, lieviti, paste!
Corso Amatoriale
3 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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Repertorio corsi di Cucina Amatoriali

Attivabili su richiesta
Corso
Tipologia
Durata
Lingua
Pasticceria Avanzata Snack al cioccolato
Corso Amatoriale
4 ore
Lezione 24

Snack al cioccolato

Baccalà & Stoccafisso
Corso Amatoriale
1 lezione

Baccalà & Stoccafisso

 
  • Crostino di carpaccio di merluzzo
  • Baccalà mantecato alla veneta
  • Hamburgher di baccalà
  • Baccalà alla vicentina
  • Peperoni ripieni di baccalà alla spagnola
  • Baccalà gratinato
  • Stoccafisso alla ligure
Corso base di Cucina Generale gennaio Le salse
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Salse fredde, Salse calde emulsionate, Salse calde con fondo bruno o caramello, Condimenti per insalate, Erbe aromatiche, Salse d'accompagnamento a carne, pesce e uova, per Fondue Bourguignonne. Salse a base di olio o burro.

Parte pratica: Maionese e derivate (a mano e con frullatore, allo yogurt, tartara, per professionisti, ecc), Vinaigrette, Citronette e derivate, Salsa al rafano, Salsa Hollandaise, Salsa Bernaise, Senape fatta in casa, Salsa di mele.
Prezzo: 100€
Cous cous...una storia millenaria
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Un alimento ormai conosciuto in tutta Italia, che vanta una storia antichissima tutta da conoscere.
Mercoledi 12 giugno lo chef, blogger e social media manager Marco Musso, siciliano doc, ci condurrà in un affascinante viaggio del gusto per insegnarci a preparare ed apprezzare questo alimento semplice ma adatto a ricette ricche di sapore e di tradizione.

La lezione è interattiva.

Per maggiori informazioni contattare la segreteria info@cordonbleu-it.com
Prezzo: 90€
La carne secondo l'Osteria di Passignano
Corso Amatoriale
3 ore
La cucina stellata dell'Osteria di Passignano sbarca di nuovo al Cordon Bleu a grande richiesta dopo il primo appuntamento dello scorso 28 maggio.

Mercoledì 3 luglio a lezione dagli chef Duccio Pistolesi e Nicola Damiani del Ristorante (1 stella Michelin) con un menu interamente a base di carne.

I piatti affrontati saranno:

Involtini di Cinta senese ripieni di spinaci e spuma di fichi
La tartara con tre tagli di manzo (coscia, controfiletto e filetto)
Spaghetti alla chitarra al profumo di olive con coniglio affumicato e pomodorini e cipollotto fresco
Il piccione - piatto storico dell'Osteria di Passignano

Ciascun piatto si abbinerà con altrettanti vini dei Marchesi Antinori.

Un appuntamento nel segno del gusto e dell'eccellenza.
Prezzo: 90€
Pasticceria Avanzata Crostate ... un punto di vista
Corso Amatoriale
4 ore
Lezione 6

Crostate ... un punto di vista