Perché scegliere Cordon Bleu

Perché scegliere Cordon Bleu

Ampia varietà di tematiche, dal dolce al salato, proposta con un alto livello di insegnamento

corsi di cucina amatoriali, completi o singoli laboratori, non richiedono alcuna conoscenza specifica, sono aperti sia a chi si approccia per la prima volta alla cucina, sia a chi cerca invece di migliorare la propria tecnica o di conoscere nuove ed innovative ricette, accanto a quelle tradizionali.

L’attenzione e la professionalità dei cuochi docenti garantiscono ai partecipanti il perfetto svolgimento del corso ed un’esperienza di gusto unica. Il tutto in un'atmosfera calda e accogliente. I corsi amatoriali di cucina in questione sono possibili anche in inglese e in francese.

A chi è rivolto il corso

Perfetto per appassionati, cuochi, stranieri e chiunque voglia approfondire un argomento specifico

Per gli amanti della cucina

corsi di cucina amatoriali sono rivolti a chiunque ami cucinare e desideri imparare o perfezionarsi nel saper preparare piatti tradizionali della cucina italiana (pasta fresca, primi piatti, secondi piatti di carne o pesce, lievitati, gelato ecc) spaziando dalla cucina etnica all'arte pasticcera.

Lezioni per temi, in una location affascinante

Il target ideale è chi desidera avvicinarsi al mondo della cucina in modo piacevole e costruttivo, anche come primo step per la professione.

Autodidatti, stranieri, cuochi interessati ad approfondire un tema specifico, dunque chiunque voglia immergersi in un contesto professionale ma sempre ospitale; in un contesto unico e affascinante come Palazzo Panciatichi Ximenes.

I prossimi Corsi di Cucina Amatoriale

Data Inizio
Data Fine
Corso
Tipologia
Durata
Lingua
25 settembre
Corso base di Cucina Generale
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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25 settembre
Corso base di Cucina Generale Le basi
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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25 settembre
Corso base di Cucina Generale serale Le basi
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
Visualizza dettagli del corso
25 settembre
Corso base di Cucina Generale serale
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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30 settembre
Dominare le tecniche: Pasta choux
Corso per professionisti
1 doppia lezione
Corso per professionisti
Lingua:
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2 ottobre
Corso base di Cucina Generale Le salse
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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2 ottobre
Corso base di Cucina Generale serale Le salse
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
Lingua:
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14 ottobre
Gelato con Marco Ottaviano
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
Lingua:
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15 ottobre
Pasticceria - Nuova edizione con grani antichi!
Corso Amatoriale
8 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
Visualizza dettagli del corso
15 ottobre
Pasticceria - Nuova edizione con grani antichi! Basi della pasticceria
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
Lingua:
Visualizza dettagli del corso

Repertorio corsi di Cucina Amatoriali

Attivabili su richiesta
Corso
Tipologia
Durata
Lingua
Alta Cucina Il pesce
Corso Amatoriale
3 ore
Lezione 8

Il pesce

 
  • Astice e pompelmo

  • Zuppetta di pomodoro e mirtilli con caviale di salmone e quenelle di caprino

  • Baccalà in vasocottura

  • Salmone marinato con salse

  • Tonno sottovuoto

 

Prezzo: 100€
La Cottura a Bassa Temperatura (CBT) Lezione 2
Corso per professionisti
4 ore
I dettagli della seconda lezione:

- la differenza tra la creazione di un neutro e di una preparazione finita.
- pratica: cozze neutre.
- pratica: filetto al pepe verde .
- Le carni a breve cottura .
- pratica: il piccione, il pollo, il maiale .
- le carni a lunga cottura
- pratica:  il bollito e le sue possibili applicazioni.
- pratica:  pulled porck.
- le frattaglie e le interiora.
- pratica: il fegato e le coratelle.
- i crostacei e i molluschi
- pratica: vongole e gamberi
- le verdure
- pratica: cime di rapa , carote, carciofi
Prezzo: 250€
Dalla Cucina de Il Magazzino
Corso Amatoriale
1 lezione

Dalla Cucina de Il Magazzino

 
Un menù toscano con la trippa per una lezione del Professionale Avanzato di Cucina Italiana aperta a pochi allievi esterni.
Pasticceria Avanzata Qualche idea per la vetrina della pasticceria
Corso Amatoriale
4 ore
Lezione 23

Qualche idea per la vetrina della pasticceria

Cous cous...una storia millenaria
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Un alimento ormai conosciuto in tutta Italia, che vanta una storia antichissima tutta da conoscere.
Mercoledi 12 giugno lo chef, blogger e social media manager Marco Musso, siciliano doc, ci condurrà in un affascinante viaggio del gusto per insegnarci a preparare ed apprezzare questo alimento semplice ma adatto a ricette ricche di sapore e di tradizione.

La lezione è interattiva.

Per maggiori informazioni contattare la segreteria info@cordonbleu-it.com
Prezzo: 90€
Pasticceria Avanzata Il predessert nella ristorazione
Corso Amatoriale
4 ore
Lezione 16

Il predessert nella ristorazione