Perché scegliere Cordon Bleu

Perché scegliere Cordon Bleu

Ampia varietà di tematiche, dal dolce al salato, proposta con un alto livello di insegnamento

corsi di cucina amatoriali, completi o singoli laboratori, non richiedono alcuna conoscenza specifica, sono aperti sia a chi si approccia per la prima volta alla cucina, sia a chi cerca invece di migliorare la propria tecnica o di conoscere nuove ed innovative ricette, accanto a quelle tradizionali.

L’attenzione e la professionalità dei cuochi docenti garantiscono ai partecipanti il perfetto svolgimento del corso ed un’esperienza di gusto unica. Il tutto in un'atmosfera calda e accogliente. I corsi amatoriali di cucina in questione sono possibili anche in inglese e in francese.

A chi è rivolto il corso

Perfetto per appassionati, cuochi, stranieri e chiunque voglia approfondire un argomento specifico

Per gli amanti della cucina

corsi di cucina amatoriali sono rivolti a chiunque ami cucinare e desideri imparare o perfezionarsi nel saper preparare piatti tradizionali della cucina italiana (pasta fresca, primi piatti, secondi piatti di carne o pesce, lievitati, gelato ecc) spaziando dalla cucina etnica all'arte pasticcera.

Lezioni per temi, in una location affascinante

Il target ideale è chi desidera avvicinarsi al mondo della cucina in modo piacevole e costruttivo, anche come primo step per la professione.

Autodidatti, stranieri, cuochi interessati ad approfondire un tema specifico, dunque chiunque voglia immergersi in un contesto professionale ma sempre ospitale; in un contesto unico e affascinante come Palazzo Panciatichi Ximenes.

I prossimi Corsi di Cucina Amatoriale

Data Inizio
Data Fine
Corso
Tipologia
Durata
Lingua
Su richiesta
Lezioni Individuali - online -
Corso Amatoriale
1 ora
Corso Amatoriale
Lingua:
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Su richiesta
Lezione individuale - Un viaggio culinario dall'Italia all'Australia
Corso Amatoriale
1 ora
Corso Amatoriale
Lingua:
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Su richiesta
Aroma Italia
Corso Amatoriale
5 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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Su richiesta
Impara l'inglese in cucina
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
Lingua:
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Su richesta
Incentive
Corso Amatoriale
Corso Amatoriale
Lingua:
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Su richesta
Team building
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
Lingua:
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22 aprile
Pasta colorata e ripiena
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
Lingua:
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22 aprile
Pasta colorata e ripiena serale
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
Lingua:
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26 aprile
28 aprile
Pani regionali
Corso per professionisti
3 lezioni
Corso per professionisti
Lingua:
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28 aprile
29 aprile
Pani speciali e dal mondo
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
Lingua:
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3 maggio
4 maggio
Il Pizzaiolo
Corso per professionisti
4 lezioni
Corso per professionisti
Lingua:
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6 maggio
Il paniere di Primavera : Gli asparagi secondo Vito Mollica
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
Lingua:
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27 maggio
La Pasta Fresca: i Tortelli mugellani e non solo
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
Lingua:
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29 settembre
1 dicembre
Corso base di Cucina Generale
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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29 settembre
Corso base di Cucina Generale Le basi
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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29 settembre
1 dicembre
Corso base di Cucina Generale serale
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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29 settembre
Corso base di Cucina Generale serale Le basi
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
Lingua:
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6 ottobre
Corso base di Cucina Generale Le salse
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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6 ottobre
Corso base di Cucina Generale serale Le salse
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
Lingua:
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13 ottobre
Corso base di Cucina Generale Le verdure
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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Repertorio corsi di Cucina Amatoriali

Attivabili su richiesta
Corso
Tipologia
Durata
Lingua
In cucina con Massimo Neri
Corso Amatoriale
1 lezione

In cucina con Massimo Neri

 

Direttamente dal suo regno, dalla cucina dello Sciatò, lo chef Massimo Neri preparerà un menù per gli allievi del Programma Professionale. Ci sono alcuni posti disponibili per allievi esterni al corso.

Prezzo: 100€
Brioche, cornetti e lievitati da colazione
Corso per professionisti
2 lezioni

Brioche, cornetti e lievitati da colazione


La seconda lezione si svolgerà il giorno successivo nello stesso orario

Il programma prevede la realizzazione di:
  • Brioche siciliane col tuppo
  • Brioche a doppio impasto
  • Croissant francesi
  • Cornetti sfogliati al farro integrale e olio extravergine di oliva
  • Sfoglie ripiene

Ripieni, farciture e finiture di servizio tra cui:
  • Chantilly di ricotta
  • Crema spalmabile alla nocciola
  • Crema al cioccolato da forno
  • Crema pasticcera da forno
Contattare la segreteria per l'iscrizione


 
Prezzo: 150€
Corso base di Cucina Generale La pasta all'uovo
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Pasta fatta in casa e tirata con la macchina, tagliatelle, lasagne, scottatura, formati vari, salse per pasta all'uovo (sugo d'arrosto, tartufo ecc).


Parte pratica: Rosa senza spine, Taglierini scampi e radicchio, Taglierini al limone, Cannelloni bianchi al formaggio e verdi con spinaci, Maccheroni alla chitarra alla carrettiera

Prezzo: 100€
Corso base di Cucina Generale Le verdure
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Scelta, pulizia, cottura a vapore e scottatura e bollitura, glassatura, canditura, fondo bianco, pure, sformati, flan, souffle, Ratatouille, Caponata, Buglione ecc. Patate, Spinaci, Asparagi, Carciofi, Cavolfiore, Cipolline, Broccoli, Topinambur, Legumi, Tagli.


Parte pratica: Pommes Duchesse, Puré, Sformato di carciofi , Cipolline glassate, Pomodoro confit, Flan di zucca, spellatura peperoni (salsa), Radici al forno, melanzata arrostita.

Prezzo: 100€
Cocina Latina
Corso Amatoriale
3 ore

Cocina Latina

 

Hot Pepper Pots and Moles: Cooking with Spices, Peppers and Chocolate in Latin America
Evento speciale con l'autrice del libro Gran Cocina Latina

Prezzo: 60€
Gelateria
Corso per professionisti
2 lezioni
Due lezioni del Corso Professionale di Alta Pasticceria aperte a pochi allievi esterni.
La seconda lezione si terrà il 19 ottobre, dalle 14 alle 18
Contattare la segreteria per l'iscrizione
Prezzo: 250€

Nasce il NUOVO corso di PANIFICAZIONE e PIZZA

Il nuovo Corso Professionale InForno forma figure specializzate per laboratori di forni artigianali ed aiuto pizzaioli nonché per la creazione e gestione della linea dei pani per l'alta ristorazione.
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