Perché scegliere Cordon Bleu

Perché scegliere Cordon Bleu

Ampia varietà di tematiche, dal dolce al salato, proposta con un alto livello di insegnamento

corsi di cucina amatoriali, completi o singoli laboratori, non richiedono alcuna conoscenza specifica, sono aperti sia a chi si approccia per la prima volta alla cucina, sia a chi cerca invece di migliorare la propria tecnica o di conoscere nuove ed innovative ricette, accanto a quelle tradizionali.

L’attenzione e la professionalità dei cuochi docenti garantiscono ai partecipanti il perfetto svolgimento del corso ed un’esperienza di gusto unica. Il tutto in un'atmosfera calda e accogliente. I corsi amatoriali di cucina in questione sono possibili anche in inglese e in francese.

A chi è rivolto il corso

Perfetto per appassionati, cuochi, stranieri e chiunque voglia approfondire un argomento specifico

Per gli amanti della cucina

corsi di cucina amatoriali sono rivolti a chiunque ami cucinare e desideri imparare o perfezionarsi nel saper preparare piatti tradizionali della cucina italiana (pasta fresca, primi piatti, secondi piatti di carne o pesce, lievitati, gelato ecc) spaziando dalla cucina etnica all'arte pasticcera.

Lezioni per temi, in una location affascinante

Il target ideale è chi desidera avvicinarsi al mondo della cucina in modo piacevole e costruttivo, anche come primo step per la professione.

Autodidatti, stranieri, cuochi interessati ad approfondire un tema specifico, dunque chiunque voglia immergersi in un contesto professionale ma sempre ospitale; in un contesto unico e affascinante come Palazzo Panciatichi Ximenes.

I prossimi Corsi di Cucina Amatoriale

Data Inizio
Data Fine
Corso
Tipologia
Durata
Lingua
Su richiesta
Aroma Italia
Corso Amatoriale
5 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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Su richiesta
Impara l'inglese in cucina
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
Lingua:
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Su richesta
Incentive
Corso Amatoriale
Corso Amatoriale
Lingua:
Visualizza dettagli del corso
Su richesta
Team building
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
Lingua:
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30 agosto
2 settembre
La pasta di grano duro
Corso per professionisti
3 lezioni
Corso per professionisti
Lingua:
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6 settembre
10 settembre
La pasta all'uovo
Corso per professionisti
3 lezioni
Corso per professionisti
Lingua:
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13 settembre
16 settembre
La pasta ripiena
Corso per professionisti
3 lezioni
Corso per professionisti
Lingua:
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17 settembre
23 settembre
Gnocchi
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
Lingua:
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23 settembre
Fra' Cipolla, Aglio e Porro
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
Lingua:
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27 settembre
28 settembre
Le creme di base
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
Lingua:
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29 settembre
4 ottobre
Le masse montate
Corso per professionisti
4 lezioni
Corso per professionisti
Lingua:
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29 settembre
1 dicembre
Corso base di Cucina Generale
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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29 settembre
Corso base di Cucina Generale Le basi
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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29 settembre
1 dicembre
Corso base di Cucina Generale serale
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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29 settembre
Corso base di Cucina Generale serale Le basi
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
Lingua:
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5 ottobre
6 ottobre
Le paste friabili
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
Lingua:
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6 ottobre
Corso base di Cucina Generale Le salse
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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6 ottobre
Corso base di Cucina Generale serale Le salse
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
Lingua:
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7 ottobre
8 ottobre
Biscotti
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
Lingua:
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11 ottobre
18 ottobre
Gelateria
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
Lingua:
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Repertorio corsi di Cucina Amatoriali

Attivabili su richiesta
Corso
Tipologia
Durata
Lingua
In cucina con Stefano Pinciaroli
Corso per professionisti
1 lezione

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Una lezione del Professionale Avanzato di Cucina Italiana aperta a pochi allievi esterni.

Per maggiori informazioni sul corso contattare la segreteria.




 
Prezzo: 130€
Pasticceria Avanzata Gelatine di frutta
Corso Amatoriale
4 ore
Lezione 12

Gelatine di frutta

La Cottura a Bassa Temperatura (CBT)
Corso per professionisti
2 lezioni

La seconda lezione si svolge martedi 28 maggio in orario 9-13

Un corso composto da due lezioni interamente incentrate sulla cottura a bassa temperatura.
 
Prezzo: 250€
Corso base di Cucina Generale - Serale Le verdure
Corso Amatoriale
3 ore serale
Scelta, pulizia, cottura a vapore e scottatura e bollitura, glassatura, canditura, fondo bianco, pure, sformati, flan, souffle, Ratatouille, Caponata, Buglione ecc. Patate, Spinaci, Asparagi, Carciofi, Cavolfiore, Cipolline, Broccoli, Topinambur, Legumi.


Parte pratica: Pommes Duchesse, Puré, Sformato di carciofi , Cipolline glassate, Pomodoro confit, Flan di zucca, spellatura peperoni (salsa), Radici al forno, melanzata arrostita.

Prezzo: 100€
Estetica di gusto
Corso Amatoriale
1 lezione

Estetica di gusto


Il nostro chef insegnante Duccio Pistolesi tiene una serie di lezioni su piatti semplici ma d'effetto, curati nella presentazione, durante le quali vengono spiegate le regole di base di abbinamento forme e colore nel piatto.

Verde e buono: il mondo della Fitoalimurgia
Corso Amatoriale
4 lezioni + escursione di raccolta

Verde e buono: il mondo della Fitoalimurgia

 

La "fitoalimurgia" ( da Phytoalimurgia, che racchiude in sè i vocabili greci "phytón: pianta", "alimos: che toglie la fame", "ergon: lavoro"), è un approccio scientifico (botanica applicata) all’alimentazione con le piante selvatiche.

Cordon Bleu è contenta di riscoprire ed insegnare questa antica, salutare e delicata disciplina, organizzando 4 lezioni teoriche (focus di approfondimento) di alto livello per conoscere nomi, proprietà ed utilizzi in cucina di numerosi e comuni fiori, erbe e piante spontanee commestibili.

A completamento del corso, i partecipanti e l'insegnante usciranno tutti insieme per un'escursione di 6 ore (orario da definire) alla ricerca del "buon verde", per raccogliere ciò che la natura offre di buono e salutare. Al ritorno a Scuola, verrà cucinato un semplice menu impiegando in cucina i frutti della ricerca!

Per maggiori info 055 2345468 oppure info@cordonbleu-it.com

Prezzo: 180 €