Perché scegliere Cordon Bleu

Perché scegliere Cordon Bleu

Ampia varietà di tematiche, dal dolce al salato, proposta con un alto livello di insegnamento

corsi di cucina amatoriali, completi o singoli laboratori, non richiedono alcuna conoscenza specifica, sono aperti sia a chi si approccia per la prima volta alla cucina, sia a chi cerca invece di migliorare la propria tecnica o di conoscere nuove ed innovative ricette, accanto a quelle tradizionali.

L’attenzione e la professionalità dei cuochi docenti garantiscono ai partecipanti il perfetto svolgimento del corso ed un’esperienza di gusto unica. Il tutto in un'atmosfera calda e accogliente. I corsi amatoriali di cucina in questione sono possibili anche in inglese e in francese.

A chi è rivolto il corso

Perfetto per appassionati, cuochi, stranieri e chiunque voglia approfondire un argomento specifico

Per gli amanti della cucina

corsi di cucina amatoriali sono rivolti a chiunque ami cucinare e desideri imparare o perfezionarsi nel saper preparare piatti tradizionali della cucina italiana (pasta fresca, primi piatti, secondi piatti di carne o pesce, lievitati, gelato ecc) spaziando dalla cucina etnica all'arte pasticcera.

Lezioni per temi, in una location affascinante

Il target ideale è chi desidera avvicinarsi al mondo della cucina in modo piacevole e costruttivo, anche come primo step per la professione.

Autodidatti, stranieri, cuochi interessati ad approfondire un tema specifico, dunque chiunque voglia immergersi in un contesto professionale ma sempre ospitale; in un contesto unico e affascinante come Palazzo Panciatichi Ximenes.

I prossimi Corsi di Cucina Amatoriale

Data Inizio
Data Fine
Corso
Tipologia
Durata
Lingua
25 settembre
Corso base di Cucina Generale
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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25 settembre
Corso base di Cucina Generale serale
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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8 ottobre
Cioccolato con Andrea Bianchini
Corso per professionisti
5 lezioni
Corso per professionisti
Lingua:
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29 ottobre
9 dicembre
Mixology: Introduzione al mondo dei cocktail
Corso per professionisti
5 lezioni
Corso per professionisti
Lingua:
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29 ottobre
Pasticceria - Nuova edizione con grani antichi!
Corso Amatoriale
8 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
Visualizza dettagli del corso
29 ottobre
Pasticceria - Nuova edizione con grani antichi! Basi della pasticceria
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
Lingua:
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8 novembre
13 febbraio
Fermentazioni
Corso per professionisti
15 lezioni
Corso per professionisti
Lingua:
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12 novembre
Pasticceria - Nuova edizione con grani antichi! Le frolle
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
Lingua:
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14 novembre
22 novembre
Cornetti, lieviti, paste!
Corso per professionisti
4 lezioni
Corso per professionisti
Lingua:
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19 novembre
Pasticceria - Nuova edizione con grani antichi! La pasta sfoglia
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
Lingua:
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Repertorio corsi di Cucina Amatoriali

Attivabili su richiesta
Corso
Tipologia
Durata
Lingua
Corso base di Cucina Generale Le salse
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Salse fredde, Salse calde emulsionate, Salse calde con fondo bruno o caramello, Condimenti per insalate, Erbe aromatiche, Salse d'accompagnamento a carne, pesce e uova, per Fondue Bourguignonne. Salse a base di olio o burro.

Parte pratica: Maionese e derivate (a mano e con frullatore, allo yogurt, tartara, per professionisti, ecc), Vinaigrette, Citronette e derivate, Salsa al rafano, Salsa Hollandaise, Salsa Bernaise, Senape fatta in casa, Salsa di mele.
Prezzo: 100€
L'eredità delle donne
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Anche quest'anno la Scuola aderisce con grande piacere al Festival " L' EREDITA' DELLE DONNE " con questa lezione - evento dal titolo "Le Cuciniere d'Italia dell'800, ricette di una cucina professionale al femminile", inserita nell’ambito del calendario OFF.

Anna Maria Evangelista, docente di Storia della Cucina che farà un'introduzione storica ai piatti e le insegnanti di cucina Cristina Blasi e Gabriella Mari terranno presso la sede della Scuola (V. Giusti n.7) una lezione di cucina dimostrativa con degustazione finale di piatti tratti dai ricettari originali "Le cuciniere" delle varie regioni d'Italia, un salto indietro nella storia per conoscere la variegata tradizione culinaria del nostro paese, sopravvissuta ed arrivata fino a noi grazie al contributo di donne caparbie e moderne.

Per informazioni e prenotazioni rivolgersi alla segreteria della Scuola info@cordonbleu-it.com - 055 2345468
Prezzo: € 40,00 €
Verde e buono: il mondo della Fitoalimurgia Lezione 4
Corso Amatoriale
4 ore
Dalla Cucina Italiana: Il dolce autunno toscano
Corso Amatoriale
1 lezione

Dalla Cucina Italiana: Il dolce autunno toscano

 

La lezione è dedicata alla preparazione di alcuni dolci autunnali tipicamente toscani: zuccotto, cantuccini, schiacciata con l'uva, torta della nonna.

Prezzo: 90€
Alta Cucina Il pesce
Corso Amatoriale
3 ore
Lezione 8

Il pesce

 
  • Astice e pompelmo

  • Zuppetta di pomodoro e mirtilli con caviale di salmone e quenelle di caprino

  • Baccalà in vasocottura

  • Salmone marinato con salse

  • Tonno sottovuoto

 

Prezzo: 100€
Alta Cucina Preparazioni con sfoglia e brisée
Corso Amatoriale
3 ore

Preparazioni con sfoglia e brisée

 
  • Filetto in crosta
  • Cannoli con verdure
  • Triangoli marocchini
  • Paté de campagne en croûte
Prezzo: 100€