Perché scegliere Cordon Bleu

Perché scegliere Cordon Bleu

Ampia varietà di tematiche, dal dolce al salato, proposta con un alto livello di insegnamento

corsi di cucina amatoriali, completi o singoli laboratori, non richiedono alcuna conoscenza specifica, sono aperti sia a chi si approccia per la prima volta alla cucina, sia a chi cerca invece di migliorare la propria tecnica o di conoscere nuove ed innovative ricette, accanto a quelle tradizionali.

L’attenzione e la professionalità dei cuochi docenti garantiscono ai partecipanti il perfetto svolgimento del corso ed un’esperienza di gusto unica. Il tutto in un'atmosfera calda e accogliente. I corsi amatoriali di cucina in questione sono possibili anche in inglese e in francese.

A chi è rivolto il corso

Perfetto per appassionati, cuochi, stranieri e chiunque voglia approfondire un argomento specifico

Per gli amanti della cucina

corsi di cucina amatoriali sono rivolti a chiunque ami cucinare e desideri imparare o perfezionarsi nel saper preparare piatti tradizionali della cucina italiana (pasta fresca, primi piatti, secondi piatti di carne o pesce, lievitati, gelato ecc) spaziando dalla cucina etnica all'arte pasticcera.

Lezioni per temi, in una location affascinante

Il target ideale è chi desidera avvicinarsi al mondo della cucina in modo piacevole e costruttivo, anche come primo step per la professione.

Autodidatti, stranieri, cuochi interessati ad approfondire un tema specifico, dunque chiunque voglia immergersi in un contesto professionale ma sempre ospitale; in un contesto unico e affascinante come Palazzo Panciatichi Ximenes.

I prossimi Corsi di Cucina Amatoriale

Data Inizio
Data Fine
Corso
Tipologia
Durata
Lingua
Su richiesta
Aroma Italia
Corso Amatoriale
5 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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Su richiesta
Impara l'inglese in cucina
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
Lingua:
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Su richesta
Incentive
Corso Amatoriale
Corso Amatoriale
Lingua:
Visualizza dettagli del corso
Su richesta
Team building
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
Lingua:
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11 novembre
17 marzo
A scuola di Pasticceria
Corso Amatoriale
4 capitoli - 12 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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20 gennaio
3 febbraio
A scuola di Pasticceria A scuola di Pasticceria - Capitolo 2
Corso Amatoriale
3 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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10 febbraio
14 aprile
Corso base di Cucina Generale
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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10 febbraio
Corso base di Cucina Generale Le basi
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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10 febbraio
14 aprile
Corso base di Cucina Generale - Serale
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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10 febbraio
24 febbraio
A scuola di Pasticceria A scuola di Pasticceria - Capitolo 3
Corso Amatoriale
3 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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10 febbraio
Corso base di Cucina Generale - Serale Le basi
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
Lingua:
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17 febbraio
Corso base di Cucina Generale Le salse
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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17 febbraio
Corso base di Cucina Generale - Serale Le salse
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
Lingua:
Visualizza dettagli del corso
24 febbraio
Corso base di Cucina Generale Le verdure
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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24 febbraio
Corso base di Cucina Generale - Serale Le verdure
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
Lingua:
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2 marzo
4 maggio
Alta Cucina - Nuovo!
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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2 marzo
Alta Cucina - Nuovo! La famiglia in cucina
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
Lingua:
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3 marzo
Corso base di Cucina Generale Le cotture
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
Visualizza dettagli del corso
3 marzo
Corso base di Cucina Generale - Serale Le cotture
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
Lingua:
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3 marzo
17 marzo
A scuola di Pasticceria A scuola di Pasticceria - Capitolo 4
Corso Amatoriale
3 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
Visualizza dettagli del corso

Repertorio corsi di Cucina Amatoriali

Attivabili su richiesta
Corso
Tipologia
Durata
Lingua
Tra Scuola e Osteria - La cucina toscana contemporanea Piatti storici dell'Osteria
Corso Amatoriale
1 lezione
Durante questa lezione verrà preparato il seguente menu:
 
Baccalà mantecato 
Millefoglie di cialde di pane toscano con lombo di coniglio al rosmarino e passata di ceci piccini 
Fagottino di peloso su patate alla Mugellana
Il piccione 
Zuccotto alla Fiorentina

Saranno abbinati vini alle diverse preparazioni
Prezzo: € 100,00€
Le specialità regionali
Corso per professionisti
4 lezioni
Quattro lezioni del Corso Professionale di Alta Pasticceria aperte a pochi allievi esterni.
Le lezioni si terranno martedì 2,(dalle 14 alle 18), giovedì 4 (dalle 14 alle 18) e venerdì 5 (dalle 9 alle 13 e dalle 14 alle 18)
Conttare la segreteria per l'iscrizione
Prezzo: 360€
Corso base di Cucina Generale serale Le basi
Corso Amatoriale
3 ore serale
Presentazione utensili da cucina, attrezzature, coltelli, introduzione alle salse madri e fondi di cucina, composizione menu, primi piatti. Mirepoix, Soffritto "fritto e stufato", tagli per battuto, brodo, conservazione ed igiene degli alimenti.


Parte pratica: Ragu, Crepes, Bechamel, Sformato di radicchio, cipolla ecc maturata sul fuoco e nel microonde. Souffle al formaggio, Fondo bruno, Burro chiarificato.
 

Prezzo: 100€
La Cottura a Bassa Temperatura (CBT)
Corso per professionisti
2 lezioni

La seconda lezione si svolge martedi 28 maggio in orario 9-13

Un corso composto da due lezioni interamente incentrate sulla cottura a bassa temperatura.
 
Prezzo: 250€
Viaggio nel Mediterraneo
Corso Amatoriale
4 lezioni

Lezione 1

Francia e Spagna

 

  • Tapenade
  • Brandade
  • Aioli
  • Gazpacho
  • Paella mixta
  • Crema Catalana

Verificare le date e l'orario di svolgimento nel calendario.

Contattare la segreteria per l'iscrizione.
Corso base di Cucina Generale Le basi
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano

Presentazione utensili da cucina, attrezzature, coltelli, introduzione alle salse madri e fondi di cucina, composizione menu, primi piatti. Mirepoix, Soffritto "fritto e stufato", tagli per battuto, brodo, conservazione ed igiene degli alimenti.


Parte pratica: Ragu, Crepes, Bechamel, Sformato di radicchio, cipolla ecc maturata sul fuoco e nel microonde. Souffle al formaggio, Fondo bruno, Burro chiarificato.
 

Prezzo: 100€

Arte della Pasta


Il corso di cucina Professionale Arte della Pasta della Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu di Firenze è un corso professionale di cucina che forma gli specialisti del settore caratterizzante della cucina italiana.

A Scuola di Pasticceria - Capitolo 3

Avrà inizio il prossimo 10 febbraio il terzo capitolo della nostra Scuola di Pasticceria a cura della Pastry Chef Francesca Grillotti

Corso base di Cucina Generale

10 lezioni tematiche riguardanti preparazioni Italiane e Internazionali
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