Codice corso: #887 -

Summer Labs 2024

Un corso estivo di cucina in lingua inglese per scoprire e apprendere le basi della cucina italiana.
Periodo
8 luglio
26 luglio
Durata
3 settimane
Orario
9.00-13.00 o 14.00-18.00
Prezzo
3300€

Obiettivo del corso

Corso estivo di cucina italiana in lingua inglese, dedicato a studenti e amatori che vogliono approfondire le conoscenze dei principali preparati italiani di cucina classica, panificazione e pizzeria. Si sviluppa attraverso lezioni pratiche in cucina: ogni studente partecipa in maniera attiva alla lezione.

Verranno trattati i diversi processi culinari di produzione della pasta fresca all’italiana, della panificazione, della produzione di pizza e focaccia, della cucina tipica territoriale italiana, con attenzione alle tecniche e alla scelta degli ingredienti.

Il corso è organizzato con un orario di 4 ore al giorno di laboratorio per un totale di 16 lezioni.  A queste si aggiungono due degustazioni di vino, due visite didattiche e due giornate di esami.

Le lezioni si svolgono in lingua inglese.

Il costo

Il costo totale è 3300 euro e comprende tutti i materiali consumabili e la divisa composta da cappello giacca e grembiule.

Il programma 

    Lezione 1: Introduzione alla cucina, tagli delle verdure e basi (fondo bruno, burro chiarificato)
    Lezione 2: Verdure e legumi 1
    Lezione 3: Verdure e legumi 2
    Lezione 4: Eccezioni e sughi
    Lezione 5: Pasta di grano duro
    Lezione 6: Pasta all’uovo
    Lezione 7: Pasta ripiena
    Lezione 8: Gnocchi e risotti
    Lezione 9: Pizza I
    Lezione 10 Pizza II
    Lezione 11: Carni bianche
    Lezione 12: Carni rosse
    Lezione 13: Pesce
    Lezione 14: Crostacei e molluschi
    Lezione 15: Mercato e cucina
    Lezione 16: Pasticceria
    Wine Tasting I
    Wine Tasting II
    Market tour
    Visita didattica

Le opinioni degli studenti

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