Codice corso: #371 -

Professionale Pasta e Gnocchi

Nuovissimo!
Il corso di cucina Professionale Pasta e Gnocchi della Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu di Firenze è un corso professionale di cucina che forma gli specialisti del settore caratterizzante della cucina italiana.
Periodo
24 febbraio
Durata
4 settimane
Orario
dalle 9 alle 13
Prezzo
2.200

Programma di studio

Il corso Professionale Pasta e Gnocchi è composto da 4 settimane di studio che includono 20 lezioni della durata di 4 ore ciascuna, per un totale di 80 ore. Le lezioni si svolgono tutte le mattine dal lunedì al venerdì ed includono una breve pausa relax.

Il programma parte dalla conoscenza delle materie prime, della cultura e della storia della pasta. Prosegue con lezioni teorico-pratiche dedicate alla pasta all'uovo e non, con grano duro e tenero, con o senza ripieno. Paste speciali, non lavorate e trafilate sono incluse nel programma che include ovviamente la preparazione di vari tipi di gnocchi. I condimenti più tradizionali affiancheranno le varie preparazioni. Più lezioni saranno interamente dedicate alla conoscenza delle tecnologie moderne di produzione e conservazione.
Il costo del Professionale Pasta e Gnocchi è di 2.200,00 Euro a persona, il prezzo include: 500,00 Euro tassa d'iscrizione, materiale didattico (dispense, grembiule, giacca e cappello), ingredienti per le lezioni e copertura assicurativa per le ore di studio a scuola. Il costo dell'alloggio non è incluso e la scuola non si occupa della sistemazione in appartamenti ma può indirizzare gli allievi nella ricerca.

Informazioni sul corso

Lo scopo del Professionale di Pasta e Gnocchi è la formazione di figure specializzate nel settore più caratteristico della cucina italiana, cuochi che saranno in grado di produrre una linea di primi piatti italiani di qualità, innovativa o tradizionale che sia.
Il corso è aperto sia a chi ha già una preparazione di base come cuoco, che può così ampliare le competenze generiche focalizzandole nel settore; così come a chi decide di formarsi come specialista della pasta italiana.

I partecipanti sono tenuti ad essere puntuali ed a mantenere tutto il materiale in ordine così come il loro aspetto.
Per il conseguimento dell'attestato di partecipazione al programma professionale di pasticceria è necessario che gli allievi abbiano partecipato almeno all'80% delle lezioni.

Le lezioni si svolgeranno in italiano ed in inglese.

Sponsorless

Il materiale di cui dispone la scuola è libero da imposizioni dovute a sponsorizzazioni