Codice corso: #49 -

Desserts

Una lezione del Professionale Avanzato di Cucina Itliana aperta a pochi allievi esterni.
Insegnante: Gabriele Cini
Periodo
Da definire
Durata
1 lezione
Orario
dalle 9 alle 13
Prezzo
130€

 

Le basi e le farciture principali, l'impiattamento e la gestione delle scorte sono i punti fermi per gestire la linea di dessert per la ristorazione. Il pan di Spagna e tre basi per semifreddo, un semifreddo "zero grassi", una ganache normale e la ganache a specchio sono le preprazioni che verranno realizzate.

Una lezione del Professionale Avanzato di Cucina Italiana aperta a pochi allievi esterni.


Contattare la segreteria per l'iscrizione.

Corso per Cuoco Cordon Bleu

 18 GENNAIO 2021 
In partenza il nuovo programma professionale per la formazione di cuochi specializzati nella cucina italiana con solide basi tecniche.
X