Aroma Italia

15 lezioni dedicate alla cucina italiana e specialità regionali, dal 18 giugno al 18 luglio 2018.
Verificare nel calendario i giorni di lezione con i rispettivi argomenti. Il corso si tiene in italiano ed in inglese.

Sughi per pasta:

Puttanesca, Amatriciana bianca, Pasta alla Norma, Salsa di noci, Spaghetti con la mollica

Pasta fatta a mano:

Maccheroni alla chitarra con Carrettiera, Pic cacio e pepe e formati vari

Gnocchi e risotti:

Gnocchi di patate, colorati, rigati e ripieni, Pisarei e fasò, Risotto di stagione, Riso alla toscana

Lasagne e Cannelloni:

Ragù, Besciamella, Lasagne bolognesi, Cannelloni ripieni di mozzarella e ricotta

Primi Piatti:

Polenta e salsiccia, Risotto alle verdure di stagione, Pasta e fagioli, Gnocchi di ricotta

Pasta al Forno:

Ziti al forno, Pasta coi vroccoli arriminati, Lasagne di verdura

Gnocchi:

Gnocchi di patate, Pesto, Gnocchi ripieni, Strozzapreti, Gnocchi di semolino alla romana

Cucina Toscana I:

Crostini di fegatini, Pappa al pomodoro, Scottiglia mista, Ricotta rifatta

Cucina Toscana II:

Acquacotta ai funghi, Arista, Fagioli all'uccelletto, Zuppa inglese

Un menù Toscano Vegetariano:

Panzanella, Tortelli di patate mugellani, Peperoni ripieni, Torta cremosa al cioccolato

Con le verdure:

Ribollita, Torta d'erbi, Plumcake di zucchine, Pasta con i fiori di zucca

Un Menù Vegetariano:

Pasta fredda alle erbette, Melanzane alla Parmigiana, Peperoni alla mediterranea, Tiramisù

Pizza:

Pizza, Pizza di scarole, Pizza con scamorza e zucchine, Pizzette party

Focacce e grissini:

Grissini torinesi, Focaccia di Recco, Croccantella, Focaccia pugliese, Focaccine

Pizza e Focacce:

Pizza soffice, Pizza tradizionale, Focaccia alle zucchine, Croccantella

Street food:

Coccoli, Mozzarella in carrozza, Arancini, "Panino col lampredotto", Cecina, Cialde-Brigidini

Pesce:

Tortino di alici, Spaghetti allo scoglio, Totani ripieni, Spigola con patate

Un Menù Meridionale:

Spaghetti con le sarde, Polpette di melanzane, Cannoli alla siciliana

Un Menù Settentrionale:

Peperoni in bagna caoda, Risotto classico, Vitello tonnato, Bonet

Dolci italiani:

Crostata di marmellata, Biscotti di Prato, Budino di riso, Amor polenta

Dolci estivi italiani:

Torta di ricotta, Panna cotta ai frutti estivi, Gelo di anguria, Biancomangiare