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Data Inizio
Data Fine
Corso
Tipologia
Durata
Lingua
23 settembre
Programma Professionale di Pasticceria
Corso Professionale
18 settimane
Corso Professionale
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25 settembre
Corso base di Cucina Generale
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
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25 settembre
Corso base di Cucina Generale serale
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
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ottobre 2019
Master in Arti e Scienze Culinarie
Corso Accademico
2 anni
Corso Accademico
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ottobre 2019
Diploma di Alta Formazione
Corso Accademico
2 anni
Corso Accademico
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7 ottobre
European Bachelor triennale in Arti della Cucina Italiana 2019
corso_bachelor
3 anni
corso_bachelor
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29 ottobre
Pasticceria - Nuova edizione con grani antichi!
Corso Amatoriale
8 lezioni
Corso Amatoriale
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29 ottobre
Pasticceria - Nuova edizione con grani antichi! Basi della pasticceria
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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8 novembre
13 febbraio
Fermentazioni
Corso per professionisti
15 lezioni
Corso per professionisti
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12 novembre
Pasticceria - Nuova edizione con grani antichi! Le frolle
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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19 novembre
Pasticceria - Nuova edizione con grani antichi! La pasta sfoglia
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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21 novembre
Haccp
Corso Professionale
3 lezioni
Corso Professionale
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26 novembre
Pasticceria - Nuova edizione con grani antichi! Pâte à choux
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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3 dicembre
Pasticceria - Nuova edizione con grani antichi! I lievitati
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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3 dicembre
15 gennaio
La cottura in bassa temperatura e il vuoto
Corso per professionisti
4 lezioni
Corso per professionisti
Lingua:
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Su richiesta
Impara l'inglese in cucina
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
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5 dicembre
19 dicembre 2019
Pasticceria Avanzata di Andrea De Bellis
Corso per professionisti
10 lezioni
Corso per professionisti
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Su richesta
Incentive
Corso Amatoriale
Corso Amatoriale
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Su richesta
Team building
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
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10 dicembre
Pasticceria - Nuova edizione con grani antichi! Cioccolato
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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12 dicembre
Un Natale sottovuoto
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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20 Dicembre
Dessert al piatto
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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7 gennaio
Pasticceria - Nuova edizione con grani antichi! I dessert innovativi
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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13 gennaio
18 aprile
Corso per Cuoco Cordon Bleu
Corso Professionale
14 settimane
Corso Professionale
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16 gennaio
Corso base di Cucina Generale gennaio Le basi
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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16 gennaio
Corso base di Cucina Generale gennaio
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
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16 gennaio
Corso base di Cucina Generale serale gennaio
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
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16 gennaio
Corso base di Cucina Generale serale gennaio Le basi
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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17 gennaio
Entomofagia: gli insetti in cucina
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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23 gennaio
Corso base di Cucina Generale gennaio Le salse
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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23 gennaio
Corso base di Cucina Generale serale gennaio Le salse
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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30 gennaio
Corso base di Cucina Generale gennaio Le verdure
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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Data da definire
La vera cucina toscana con Paolo Gori
Corso Amatoriale
2 lezioni
Corso Amatoriale
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6 febbraio
Corso base di Cucina Generale serale gennaio Le verdure
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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10 Febbraio 2020
31 Maggio
Professionale Avanzato di Cucina Italiana
Corso Professionale
12 settimane
Corso Professionale
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Data da definire
In cucina con David Bonucci
Corso Amatoriale
5 lezioni
Corso Amatoriale
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13 febbraio
Corso base di Cucina Generale gennaio Le cotture
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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13 febbraio
Corso base di Cucina Generale serale gennaio Le cotture
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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19 febbraio 2020
22 aprile 2020
Tra Scuola e Osteria - La cucina toscana contemporanea
Corso Amatoriale
10 lezioni + visita cantina e cena
Corso Amatoriale
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19 febbraio 2020
Tra Scuola e Osteria - La cucina toscana contemporanea Piatti storici dell'Osteria
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
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20 febbraio
Corso base di Cucina Generale gennaio Pesce e frutti di mare
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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20 febbraio
Corso base di Cucina Generale serale gennaio Pesce e frutti di mare
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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24 febbraio
Arte della Pasta
Corso Professionale
4 settimane
Corso Professionale
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26 febbraio 2020
Tra Scuola e Osteria - La cucina toscana contemporanea Bassa temperatura
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
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27 febbraio
Corso base di Cucina Generale gennaio La carne
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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27 febbraio
Corso base di Cucina Generale serale gennaio La carne
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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Data da definire
Cotture a bassa temperatura
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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Data da definire
Erbe in cucina
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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Data da definire
In cucina con Simone Cipriani
Corso Amatoriale
4 ore
Corso Amatoriale
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Data da definire
Brioche, cornetti e lievitati da colazione
Corso Amatoriale
2 lezioni
Corso Amatoriale
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Inverno 2020
Alta cucina di pesce
Corso Amatoriale
4 lezioni
Corso Amatoriale
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Data da definire
Filippo Saporito: la mia cucina, il mio modus vivendi
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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4 marzo 2020
Tra Scuola e Osteria - La cucina toscana contemporanea Formaggi
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
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5 marzo
Corso base di Cucina Generale gennaio Minestre, primi e risotti
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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5 marzo
Corso base di Cucina Generale serale gennaio Minestre, primi e risotti
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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11 marzo 2020
Tra Scuola e Osteria - La cucina toscana contemporanea Pasta fresca
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
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12 marzo
Corso base di Cucina Generale gennaio La frittura
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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12 marzo
Corso base di Cucina Generale serale gennaio La frittura
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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18 marzo 2020
Tra Scuola e Osteria - La cucina toscana contemporanea Pesce e crostacei
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
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19 marzo
Corso base di Cucina Generale gennaio La pasta all'uovo
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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19 marzo
Corso base di Cucina Generale serale gennaio La pasta all'uovo
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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25 marzo 2020
Tra Scuola e Osteria - La cucina toscana contemporanea Cioccolato
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
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26 marzo
Corso base di Cucina Generale gennaio I desserts
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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26 marzo
Corso base di Cucina Generale serale gennaio I desserts
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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Data da definire
Formaggi con Francesco Beatini
Corso Amatoriale
4 ore
Corso Amatoriale
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Data da definire
In cucina con Paolo Gori
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
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1 aprile 2020
Tra Scuola e Osteria - La cucina toscana contemporanea Vegetariano e vegano gourmet
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
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8 aprile 2020
Tra Scuola e Osteria - La cucina toscana contemporanea Primizie di carne
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
Lingua:
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Data da definire
Desserts
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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15 aprile 2020
Tra Scuola e Osteria - La cucina toscana contemporanea Piatti contemporanei dell'Osteria
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
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18 aprile 2020
Tra Scuola e Osteria - La cucina toscana contemporanea Raccolta di erbe con Franco Lodini
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
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Data da definire
Aroma Italia Pasta ripiena
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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Autunno 2020
Cioccolato con Andrea Bianchini
Corso per professionisti
5 lezioni
Corso per professionisti
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Autunno 2020
Dominare le tecniche: Pasta choux
Corso per professionisti
1 doppia lezione
Corso per professionisti
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Autunno 2020
Gelato con Marco Ottaviano
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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Autunno 2020
Semifreddi con Marco Ottaviano
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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Autunno 2020
Colazione a 5 stelle
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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Autunno 2020
Mixology: Introduzione al mondo dei cocktail
Corso per professionisti
5 lezioni
Corso per professionisti
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Autunno 2020
11 novembre
Specialità regionali di Pasticceria
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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Autunno 2020
Cornetti, lieviti, paste!
Corso per professionisti
4 lezioni
Corso per professionisti
Lingua:
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Autunno 2020
Specialità di Pasticceria
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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Autunno 2020
Rudolf Rainer e la Sacher Torte
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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Su richiesta
Aroma Italia Erbe aromatiche & Pasta Fatta a mano
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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Su richiesta
In cucina con amore
Corso Amatoriale
Corso Amatoriale
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Da definire
Corso per cuoco riconosciuto dalla Regione Toscana
Corso Professionale
900 ore
Corso Professionale
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da definire
Cocina Latina
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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data da definire
Aroma Italia Antipasti italiani
Corso Amatoriale
5 ore
Corso Amatoriale
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data da definire
Aroma Italia Con le Verdure
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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Da definire
Aroma Italia Dolci Italiani
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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Data da definire
Aroma Italia Pizza & Pasta
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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Data da definire
Aroma Italia Sughi per tutti i gusti
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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Data da definire
Aroma Italia Street food
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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Su richiesta
Dal mercato alla cucina
Corso Amatoriale
Corso Amatoriale
Lingua:
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Su richiesta
Cucina Italiana Kasher
Corso Amatoriale
3 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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Su richiesta
Cooking show! La cucina messicana di Zahie Tellez
Serata a tema
3 ore
Serata a tema
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Su richesta
Cooking Show! Il coperchio di Petronilla
Serata a tema
2 ore e mezzo
Serata a tema
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Su richiesta
Cooking show! Rose antiche per piatti moderni
Serata a tema
2 ore e mezzo
Serata a tema
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Data da definire
Estetica di gusto
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
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Attivabili su richiesta
Corso
Tipologia
Durata
Lingua
Dolce Napoli .... Lezione di Pasticceria napoletana
Corso Amatoriale
1 lezione

Dolce Napoli...Lezione di Pasticceria Napoletana



Una lezione pomeridiana durante la quale verranno insegnati i segreti per la preparazione dei gustosissimi dolci della tradizione pasticcera napoletana (sfogliatelle ricce, sfogliatelle frolle....e molto altro ancora!)

Per ulteriori informazioni, non esitare a contattare la segreteria al n. 055 2345468
La carne secondo l'Osteria di Passignano
Corso Amatoriale
3 ore
La cucina stellata dell'Osteria di Passignano sbarca di nuovo al Cordon Bleu a grande richiesta dopo il primo appuntamento dello scorso 28 maggio.

Mercoledì 3 luglio a lezione dagli chef Duccio Pistolesi e Nicola Damiani del Ristorante (1 stella Michelin) con un menu interamente a base di carne.

I piatti affrontati saranno:

Involtini di Cinta senese ripieni di spinaci e spuma di fichi
La tartara con tre tagli di manzo (coscia, controfiletto e filetto)
Spaghetti alla chitarra al profumo di olive con coniglio affumicato e pomodorini e cipollotto fresco
Il piccione - piatto storico dell'Osteria di Passignano

Ciascun piatto si abbinerà con altrettanti vini dei Marchesi Antinori.

Un appuntamento nel segno del gusto e dell'eccellenza.
Prezzo: 90€
Pasticceria Avanzata
Corso Amatoriale
27 lezioni
Lezione 1

Pasticceria Avanzata

Prezzo: 1.500€
Il Brunch Italiano del Four Seasons
Corso Amatoriale
1 lezione

Il Brunch Italiano del Four Seasons 


La lezione pratica, tenuta da Stefano Umberti, sous chef del Ristorante Il Palagio dell'hotel Four Seasons di Firenze insignito di una stella Michelin, insegnerà la preparazione di un brunch che fonde la tradizione anglosassone con il pranzo della domenica, la convivialità per eccellenza.

Le ricette quindi vedranno come protagonisti specialità regionali e non solo: verrà affrontata la preparazione della tartara e di gustosi club sandwiches.... e molto altro, per scoprire insieme la varietà del dolcesalato.


Per maggiori informazioni e prenotazioni info@cordonbleu-it.com 055 2345468

 


 
Prezzo: 90 €
In cucina con David Bonucci Baccalà
Corso Amatoriale

La patata è la protagonista della prima lezione, la seconda ha il coniglio ed il piccione a pari merito, la terza è dedicata al baccalà, la quarta al maiale (dalla testa ai piedi) e l'ultima ad amuse-bouche e antipasti
Alta Cucina Il menu fusion tosco-orientale della chef Françoise Authom
Corso Amatoriale
3 ore
Lezione 11

Il menu fusion tosco-orientale della chef Françoise Authom

 
  • Zuppa di miso al gorgonzola
  • Involtino al lampredotto e salsa verde
  • Sushi di cavolo nero
  • Zuppa Tom Yam
Prezzo: 100€