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Lezioni Individuali - online -
Corso Amatoriale
1 ora
Corso Amatoriale
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Lezione individuale - Un viaggio culinario dall'Italia all'Australia
Corso Amatoriale
1 ora
Corso Amatoriale
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Come rassicurare il cliente: conoscere e prevenire le nuove emergenze post Covid19
Corso per professionisti
Corso per professionisti
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Aroma Italia
Corso Amatoriale
5 lezioni
Corso Amatoriale
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ottobre 2020
Master in Arti e Scienze Culinarie 2020
Corso Accademico
2 anni
Corso Accademico
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ottobre 2020
Diploma di Alta Formazione 2020
Corso Accademico
2 anni
Corso Accademico
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ottobre 2020
European Bachelor triennale in Arti della Cucina Italiana 2020
Bachelor
3 anni
Bachelor
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novembre 2020
European Bachelor triennale in Arti della Cucina Italiana 2020 - ENGLISH EDITION
Bachelor
3 anni
Bachelor
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marzo 2021
Master in Giornalismo Enogastronomico 2020
Corso Accademico
1 anno
Corso Accademico
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Su richiesta
Impara l'inglese in cucina
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
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Su richesta
Incentive
Corso Amatoriale
Corso Amatoriale
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Su richesta
Team building
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
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18 gennaio
25 aprile
Corso per Cuoco Cordon Bleu
Corso Professionale
14 settimane
Corso Professionale
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27 gennaio 2021
10 febbraio
A scuola di Pasticceria A scuola di Pasticceria - Capitolo 1
Corso Amatoriale
3 lezioni
Corso Amatoriale
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27 gennaio 2021
aprile
A scuola di Pasticceria
Corso Amatoriale
3 capitoli - 9 lezioni
Corso Amatoriale
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2 febbraio
4 febbraio
Haccp
Corso per professionisti
3 lezioni
Corso per professionisti
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4 febbraio
8 aprile
Corso base di Cucina Generale - Febbraio
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
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4 febbraio
Corso base di Cucina Generale - Febbraio Le basi
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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4 febbraio
8 aprile
Corso base di Cucina Generale - Febbraio serale
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
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4 febbraio
Corso base di Cucina Generale - Febbraio serale Le basi
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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8 febbraio
31 Maggio
Professionale Avanzato di Cucina Italiana
Corso Professionale
12 settimane
Corso Professionale
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11 febbraio
24 marzo
In cucina con Stefano Umberti
Corso per professionisti
4 lezioni
Corso per professionisti
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11 febbraio
Corso base di Cucina Generale - Febbraio Le salse
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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11 febbraio
Corso base di Cucina Generale - Febbraio serale Le salse
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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15 febbraio
22 febbraio
Menù e Food cost
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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16 febbraio
11 marzo
Alta cucina di pesce
Corso per professionisti
4 lezioni
Corso per professionisti
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17 Febbraio
La Pasta Fresca: i Tortelli mugellani e non solo
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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18 febbraio
24 febbraio
Arte bianca: pane, pizza e pani speciali
Corso per professionisti
3 lezioni
Corso per professionisti
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18 febbraio
Corso base di Cucina Generale - Febbraio Le verdure
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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18 febbraio
Corso base di Cucina Generale - Febbraio serale Le verdure
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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25 febbraio
Corso base di Cucina Generale - Febbraio Le cotture
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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25 febbraio
Corso base di Cucina Generale - Febbraio serale Le cotture
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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1 marzo
In cucina con Simone Cipriani
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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1 marzo
26 marzo
Arte della Pasta
Corso Professionale
4 settimane
Corso Professionale
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2 marzo
3 marzo
Brioche, cornetti e lievitati da colazione
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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4 marzo
Corso base di Cucina Generale - Febbraio Pesce e frutti di mare
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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4 marzo
Corso base di Cucina Generale - Febbraio serale Pesce e frutti di mare
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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8 marzo
Gelato
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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10 marzo
Focus: I tagli della carne
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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11 marzo
Corso base di Cucina Generale - Febbraio La carne
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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11 marzo
Corso base di Cucina Generale - Febbraio serale La carne
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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12 marzo
In cucina con Vito Mollica
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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16 marzo
In cucina con Paolo Gori
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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18 marzo
Le uova nella cucina moderna
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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18 marzo
Corso base di Cucina Generale - Febbraio Minestre, primi e risotti
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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18 marzo
Corso base di Cucina Generale - Febbraio serale Minestre, primi e risotti
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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22 marzo
Formaggi
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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23 marzo
In cucina con Stefano Pinciaroli
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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25 marzo
Erbe in cucina
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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25 marzo
Corso base di Cucina Generale - Febbraio La frittura
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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25 marzo
Corso base di Cucina Generale - Febbraio serale La frittura
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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26 marzo
Cotture a bassa temperatura
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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31 marzo
La Cucina del Grande Freddo
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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31 marzo
Impiattamento
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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1 aprile
Corso base di Cucina Generale - Febbraio La pasta all'uovo
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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1 aprile
Corso base di Cucina Generale - Febbraio serale La pasta all'uovo
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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7 aprile
In cucina con Maria Probst
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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8 aprile
Corso base di Cucina Generale - Febbraio I desserts
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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8 aprile
Corso base di Cucina Generale - Febbraio serale I desserts
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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Luglio 2021
Summer Course
Corso Estivo
4 weeks
Corso Estivo
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settembre
Corso Professionale di Alta Pasticceria
Corso Professionale
15 settimane
Corso Professionale
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In corso
Master in Arti e Scienze Culinarie 2019
Corso Accademico
2 anni
Corso Accademico
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In corso
Diploma di Alta Formazione 2019
Corso Accademico
2 anni
Corso Accademico
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In corso
European Bachelor triennale in Arti della Cucina Italiana 2019
Bachelor
3 anni
Bachelor
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Su richiesta
In cucina con amore
Corso Amatoriale
Corso Amatoriale
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Su richiesta
Dal mercato alla cucina
Corso Amatoriale
Corso Amatoriale
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Su richiesta
Cucina Italiana Kasher
Corso Amatoriale
3 lezioni
Corso Amatoriale
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Repertorio corsi

Attivabili su richiesta
Corso
Tipologia
Durata
Lingua
Guard'Assaggia: Giovanni Dell'Aquila - Primo giorno
Corso Amatoriale
1 lezione

Guard'Assaggia : Giovanni Dell'Aquila - Primo giorno

 

Iscrizioni aperte per 4 posti per uditori per la lezione del maestro Giovanni Dell'Aquila per gli allievi del terzo anno del corso accademico

Per chi vuole assistere anche alla lezione dei giorno successivo il costo cumulativo è di 150,00 Euro

Prezzo: 90€
Alta Cucina La Pasta
Corso Amatoriale
3 ore

Lezione 7

La Pasta

 
  • Pasta fatta a mano

  • Ravioli di ricotta al pecorino

  • Ravioli classici

  • Ripieni per ravioli

  • Estrazione della clorofilla

  • Lasagnette ai peperoni

  • Spighe

 

Prezzo: 100€
Verde e buono: il mondo della Fitoalimurgia Lezione 4
Corso Amatoriale
4 ore
Pasticceria Avanzata I dessert al piatto tradizionali
Corso Amatoriale
4 ore
Lezione 15

I dessert al piatto tradizionali 

Pasticceria Avanzata Piccola pasticceria salata
Corso Amatoriale
4 ore
Lezione 22

Piccola pasticceria salata

Sapori di Natale
Corso Amatoriale
un pomeriggio
Benvenuti a scuola dalle 15 alle 19 in occasione del mercatino natalizio che ospiterà nelle sue aule una selezione di libri di cucina di Ta Ta Ta, i foulard di Barbara con i colori delle spezie, il progetto "Su la testa" di cappelli artigianali creati da una delle nostre chef insegnanti, le bianche tazze e ciotole di terracotta tornite a mano di Oak Pottery, l'arte figurativa e della materia di Jessica Millar che coniuga l'utilizzo di piante e fiori con diversi materiali, i grembiuli artistici "Passe-partout" di Brunellesca You Art di Stefania Alba in collaborazione con Beth Vermeer, la biancheria da cucina di "Fatto in casa", l'olio e le rose antiche della Fattoria la Villetta, il miele, la farina di castagne e le marmellate fatte in casa dell' Agriturismo I Viticci Podere il Poggio, un pizzico degli Orti Dipinti, l'orto urbano didattico aperto a tutti a due passi dal Cordon Bleu, nonché le proposte della scuola: saranno infatti in vendita i voucher regalo per le lezioni, in particolare quella dedicata a "Il brunch del Four Seasons con Stefano Umberti" per imparare come preparare gustosi Club Sandwiches, la tartara .... e tante altre ricette per stupire gli ospiti e il cooking show "Il Coperchio di Petronilla" di Barbara Zattoni.

Anche i laboratori saranno aperti: in una cucina ci saranno Gabriella ed Emilia impegnate nella preparazione della pasta ripiena di Natale (...cappelletti o tortellini? Scopritelo passando a guardare come lavorano). Nell'altra cucina Lucy preparerà i biscotti, o meglio dei cookies, per coinvolgere i bambini nella preparazione e nella conversazione in inglese!

 

 

Prezzo: ingresso gratuito€

Corso per Cuoco Cordon Bleu

 18 GENNAIO 2021 
In partenza il nuovo programma professionale per la formazione di cuochi specializzati nella cucina italiana con solide basi tecniche.
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