Calendario corsi

Parte pratica: Pollo al sale, Uovo poché, Siciliana, Sgombro in padella, Scaloppine all'arancia, Cartoccio di pesce, Cozze a vapore con uovo poché, Gamberetti affumicati.

Aroma di tartufo con Truffle Experience

Amanti del tartufo? Da non perdere la caccia del diamante del bosco in collaborazione con Savini Tartufi. Al Cordon Bleu sarà organizzata una Truffle Experience per grandi e piccini. Un piccolo bosco nel centro della città per sperimentare l'esperienza unica di cercare, con i veri attrezzi del mestiere, il tartufo. Un premio in palio per chi riuscirà nell'impresa! Per accogliere gli ospiti al meglio, un calice di vino e alcuni assaggi, rigorosamente al tartufo di Savini Tartufi, creati da Cordon Bleu.

Foie gras

• Al naturale

• Con vino rosso

• Foie gras scaloppato con mele caramellate

• Panini briosciati

Armonia di Sapori

Danila Forciniti, giovane chef di Rossano Calabro, preparerà per noi un menù completo e fantasioso, un mix di Alta Cucina e estro.

Il menù affrontato:

• Orecchiette con purea di fave e praline di pesce spada
• Armonia di primavera (cheesecake salato)
• Costolette di agnello marinate su crema di melanzane e salsa alla menta
• Alici croccanti con verdure in agrodolce
• Bigné con crema al latte, fragole e salsa di melone

E' previsto uno sconto per chi prenderà parte alla presente lezione ed a quella del 20 Aprile!

Pasticceria mignon su base morbida con Luca Mannori