Corso
Tipologia
Durata
Lingua
Informazioni
Pasticceria Avanzata
Lieviti con lievito naturale
Corso Amatoriale
4 ore
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Lezione 19
Lieviti con lievito naturale
Richard Rossi dalla cucina dell'Imbuto
Corso per professionisti
1 lezione
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Richard Rossi dalla cucina dell'Imbuto
Richard Rossi, già allievo della scuola torna come maestro dopo le sue esperienze in cucine di alto livello che lo hanno riportato al maestro Cristiano Tomei.
Per questa lezione presenterà la sua versione della Cesar Salad, un lavoro composito dal disosso alla cottura sottovuoto, e la sua versione del Vitello Tonnato.
iO Osteria Personale - Chef Ospite
Corso Amatoriale
1 lezione
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Pasticceria Avanzata
I dessert al piatto moderni con Domenico Di Clemente
Corso Amatoriale
4 ore
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Lezione 14
I dessert al piatto moderni con Domenico Di Clemente
Un Natale da regalare
Corso Amatoriale
1 lezione
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Vi stupiremo con un menù delle feste fatto da ricette semplici da fare in anticipo, da conservare ... e anche un po' vintage!
Dalla produzione di "semilavorati" artigianali alle ricette che li valorizzano: una ricca serie di preparazioni da regalare e di piatti per ricevere durante le feste.
Contattare la segreteria per l'iscrizione
Prezzo: 110€
Arte bianca: pane, pizza e pani speciali
Corso per professionisti
3 lezioni
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18 febbraio (8,30-12,30): Sfoglia e pani speciali con G. Tamburini
19 febbraio (9.13): Pane per la ristorazione con G. Cini
24 febbraio (9-13): Pizza moderna con P. Pannacci
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Prezzo: 320€