Calendario corsi

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Corso
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Lezioni Individuali - online -
Corso Amatoriale
1 ora
Corso Amatoriale
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Lezione individuale - Un viaggio culinario dall'Italia all'Australia
Corso Amatoriale
1 ora
Corso Amatoriale
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Come rassicurare il cliente: conoscere e prevenire le nuove emergenze post Covid19
Corso per professionisti
Corso per professionisti
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Aroma Italia
Corso Amatoriale
5 lezioni
Corso Amatoriale
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21 settembre
27 dicembre
Corso Professionale di Alta Pasticceria
Corso Professionale
15 settimane
Corso Professionale
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29 settembre
1 dicembre
Corso base di Cucina Generale
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
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29 settembre
A scuola di galateo
Corso Amatoriale
4 lezioni
Corso Amatoriale
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29 settembre
1 dicembre
Corso base di Cucina Generale serale
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
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ottobre 2020
Master in Arti e Scienze Culinarie 2020
Corso Accademico
2 anni
Corso Accademico
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ottobre 2020
Diploma di Alta Formazione 2020
Corso Accademico
2 anni
Corso Accademico
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ottobre 2020
European Bachelor triennale in Arti della Cucina Italiana 2020
Bachelor
3 anni
Bachelor
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20 ottobre
22 ottobre
La pasta lievitata e sfogliata
Corso per professionisti
3 lezioni
Corso per professionisti
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26 ottobre
29 ottobre
Le specialità regionali
Corso per professionisti
4 lezioni
Corso per professionisti
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27 ottobre
Corso base di Cucina Generale Pesce e frutti di mare
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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27 ottobre
Corso base di Cucina Generale serale Pesce e frutti di mare
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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30 ottobre
4 novembre
La cioccolateria
Corso per professionisti
4 lezioni
Corso per professionisti
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novembre 2020
European Bachelor triennale in Arti della Cucina Italiana 2020 - ENGLISH EDITION
Bachelor
3 anni
Bachelor
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ottobre 2020
Master in Giornalismo Enogastronomico 2020
Corso Accademico
1 anno
Corso Accademico
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3 novembre
Corso base di Cucina Generale La carne
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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3 novembre
Corso base di Cucina Generale serale La carne
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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5 novembre
6 novembre
I grandi lievitati
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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9 novembre
11 novembre
Cake design
Corso per professionisti
3 lezioni
Corso per professionisti
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10 novembre
Corso base di Cucina Generale Minestre, primi e risotti
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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10 novembre
Corso base di Cucina Generale serale Minestre, primi e risotti
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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12 novembre
13 novembre
I semifreddi
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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16 novembre
17 novembre
Dessert al piatto
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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17 novembre
Corso base di Cucina Generale La frittura
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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17 novembre
Corso base di Cucina Generale serale La frittura
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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24 novembre
Corso base di Cucina Generale La pasta all'uovo
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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24 novembre
Corso base di Cucina Generale serale La pasta all'uovo
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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1 dicembre
Corso base di Cucina Generale I desserts
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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1 dicembre
Corso base di Cucina Generale serale I desserts
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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Su richiesta
Impara l'inglese in cucina
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
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Su richesta
Incentive
Corso Amatoriale
Corso Amatoriale
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Su richesta
Team building
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
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11 gennaio
18 aprile
Corso per Cuoco Cordon Bleu
Corso Professionale
14 settimane
Corso Professionale
Lingua:
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27 gennaio 2021
aprile
A scuola di Pasticceria
Corso Amatoriale
3 capitoli - 9 lezioni
Corso Amatoriale
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27 gennaio 2021
10 febbraio
A scuola di Pasticceria A scuola di Pasticceria - Capitolo 1
Corso Amatoriale
3 lezioni
Corso Amatoriale
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8 Febbraio
31 Maggio
Professionale Avanzato di Cucina Italiana
Corso Professionale
12 settimane
Corso Professionale
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1 marzo
26 marzo
Arte della Pasta
Corso Professionale
4 settimane
Corso Professionale
Lingua:
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Giugno 2021
Summer Course
Corso Estivo
3 weeks
Corso Estivo
Lingua:
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In corso
Master in Arti e Scienze Culinarie 2019
Corso Accademico
2 anni
Corso Accademico
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In corso
Diploma di Alta Formazione 2019
Corso Accademico
2 anni
Corso Accademico
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In corso
European Bachelor triennale in Arti della Cucina Italiana 2019
Bachelor
3 anni
Bachelor
Lingua:
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Su richiesta
In cucina con amore
Corso Amatoriale
Corso Amatoriale
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Su richiesta
Dal mercato alla cucina
Corso Amatoriale
Corso Amatoriale
Lingua:
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Su richiesta
Cucina Italiana Kasher
Corso Amatoriale
3 lezioni
Corso Amatoriale
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Repertorio corsi

Attivabili su richiesta
Corso
Tipologia
Durata
Lingua
Cooking show! Rose antiche per piatti moderni
Serata a tema
2 ore e mezzo

Cooking show! Rose antiche per piatti moderni

 

La Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu è lieta di organizzare presso la propria sede un COOKING SHOW dedicato al fiore di maggio per eccellenza, LA ROSA, con i suoi mille impieghi in cucina.

Patrizia Palandri, della Fattoria "La Villetta" di Cerreto Guidi (Firenze), coltiva e cresce rose antiche con metodo 100% BIOlogico, le uniche certificate in Italia.

E' la lezione perfetta per gli appassionati di fiori, perchè la stessa tecnica applicata alle rose è adattabile a tutti gli altri fiori eduli.

Vi aspettiamo per questa lezione primaverile e colorata!


Evento su prenotazione.
Vini inclusi, è possibile portare vino a propria scelta (BYOW)

Per maggiori informazioni info@cordonbleu-it.com  055 2345468

Prezzo: 45€
Pasticceria Avanzata Glasse e torte
Corso Amatoriale
4 ore
Lezione 13

Glasse e torte

Il tè giapponese
Corso Amatoriale
1 lezione

Il tè giapponese

 

Un appuntamento dedicato ai diversi aspetti ed utilizzi del tè giapponese.
Il programma:

Seminario sul tè: proiezione di video sulla coltivazione e la lavorazione del tè in Giappone, conferenza Storia del tè e cerimonia del tè in Giappone del Professor Shuya Nakamura, dimostrazione della preparazione di un buon tè

-Preparazione di dolci tradizionali: dimostrazione tenuta da Takanori Murata, pasticcere giapponese tradizionale

- Degustazione di tè e di piatti con tè verde: piccole degustazioni di vari tipi di tè giapponese e di piatti italiani preparati con tè giapponese. Lo chef David Bonucci, insegnante della Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu nonchè esperto di cultura giapponese, preparerà alcuni piatti con 3 tipi di tè.

- Lavorazione artigianale del tè: dimostrazione della lavorazione manuale del tè verde giapponese

Evento gratuito su prenotazione obbligatoria

Per informazioni e prenotazioni contattare la segreteria info@cordonbleu-it.com 

Prezzo: gratuito€
Pane e focacce
Corso Amatoriale
5 lezioni

Lezione 1

Pane e Focacce

  • Ciabatta
  • Pan di ramerino
  • Panini veloci
  • Pitta
  • Teoria sulle prime basi della panificazione

Le lezioni si svolgono una volta alla settimana.

Verificare l'orario di svolgimento nel calendario.

Contattare la segreteria per l'iscrizione.
Prezzo: 450€
Cooking Show! Il coperchio di Petronilla
Serata a tema
2 ore e mezzo

Cooking Show! Il coperchio di Petronilla

 

 Amalia Moretti Foggia, Dott Amal e Petronilla erano in realtà una sola persona. La sua storia e sguardo sul mondo tutto al femminile si esprimono tramite le sue ricette. Una sensibilità moderna che propone una avventura attraverso la condizione femminile, in un periodo di grandi cambiamenti. 

Per maggiori informazioni contattare la Scuola al num. 055 2345468 o scrivere a info@cordonbleu-it.com

Evento su prenotazione.

Vini inclusi, è possibile portare vino a propria scelta (BYOW)

 

Prezzo: 40€
Cotture a bassa temperatura
Corso per professionisti
1 lezione

 

Una lezione del Corso Professionale Avanzato di Cucina Italiana aperta a pochi allievi esterni

Questa lezione si dedica interamente alle cotture a bassa temperatura: verranno affrontate le tematiche dei principi chimici e fisici della cottura a bassa temperatura, le tecniche di lavorazione, stoccaggio e di rigenerazione, attraverso un approccio razionale e scientifico alla materia.

Per ulteriori informazioni info@cordonbleu-it.com055 2345468
 
Prezzo: 130€

Prenota la tua lezione individuale

Apriamo la nostra scuola alle lezioni individuali sia di tipo amatoriale che professionale, svolte dal nostro personale docente.
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