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Data Inizio
Data Fine
Corso
Tipologia
Durata
Lingua
marzo 2021
Master in Giornalismo Enogastronomico 2020
Corso Accademico
1 anno
Corso Accademico
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Su richiesta
Aroma Italia
Corso Amatoriale
5 lezioni
Corso Amatoriale
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ottobre 2021
Diploma di Alta Formazione 2021
Corso Accademico
2 anni
Corso Accademico
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ottobre 2021
European Bachelor triennale in Arti della Cucina Italiana 2021
Bachelor
3 anni
Bachelor
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novembre 2021
European Bachelor triennale in Arti della Cucina Italiana 2021 - ENGLISH EDITION
Bachelor
3 anni
Bachelor
Lingua:
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ottobre 2021
Master in Arti e Scienze Culinarie 2021
Corso Accademico
2 anni
Corso Accademico
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Su richiesta
Impara l'inglese in cucina
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
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Su richesta
Incentive
Corso Amatoriale
Corso Amatoriale
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Su richesta
Team building
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
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30 agosto
24 settembre
Arte della Pasta
Corso Professionale
4 settimane
Corso Professionale
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30 agosto
2 settembre
La pasta di grano duro
Corso per professionisti
3 lezioni
Corso per professionisti
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6 settembre
10 settembre
La pasta all'uovo
Corso per professionisti
3 lezioni
Corso per professionisti
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8 settembre
23 dicembre
Corso per Cuoco Cordon Bleu
Corso Professionale
15 settimane
Corso Professionale
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13 settembre
16 settembre
La pasta ripiena
Corso per professionisti
3 lezioni
Corso per professionisti
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17 settembre
23 settembre
Gnocchi
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
Lingua:
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23 settembre
Fra' Cipolla, Aglio e Porro
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
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27 settembre
28 settembre
Le creme di base
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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27 settembre
15 gennaio
Corso Professionale di Alta Pasticceria
Corso Professionale
15 settimane
Corso Professionale
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29 settembre
1. ottobre
Haccp
Corso per professionisti
3 lezioni
Corso per professionisti
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29 settembre
1 dicembre
Corso base di Cucina Generale
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
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29 settembre
4 ottobre
Le masse montate
Corso per professionisti
4 lezioni
Corso per professionisti
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29 settembre
Corso base di Cucina Generale Le basi
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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29 settembre
1 dicembre
Corso base di Cucina Generale serale
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
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29 settembre
Corso base di Cucina Generale serale Le basi
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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In corso
Master in Arti e Scienze Culinarie 2020
Corso Accademico
2 anni
Corso Accademico
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In corso
Diploma di Alta Formazione 2020
Corso Accademico
2 anni
Corso Accademico
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5 ottobre
6 ottobre
Le paste friabili
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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6 ottobre
Corso base di Cucina Generale Le salse
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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6 ottobre
Corso base di Cucina Generale serale Le salse
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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7 ottobre
8 ottobre
Biscotti
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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11 ottobre
18 ottobre
Gelateria
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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12 ottobre
13 ottobre
Bigné
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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13 ottobre
Corso base di Cucina Generale Le verdure
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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13 ottobre
Corso base di Cucina Generale serale Le verdure
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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19 ottobre
20 ottobre
Le meringhe
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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20 ottobre
Corso base di Cucina Generale Le cotture
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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20 ottobre
Corso base di Cucina Generale serale Le cotture
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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21 ottobre
22 ottobre
La pasta sfoglia
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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25 ottobre
Babà e savarin
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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26 ottobre
28 ottobre
La pasta lievitata e sfogliata
Corso per professionisti
3 lezioni
Corso per professionisti
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27 ottobre
Corso base di Cucina Generale Pesce e frutti di mare
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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27 ottobre
Corso base di Cucina Generale serale Pesce e frutti di mare
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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In corso
European Bachelor triennale in Arti della Cucina Italiana 2020 - ENGLISH EDITION
Bachelor
3 anni
Bachelor
Lingua:
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2 novembre
5 novembre
Le specialità regionali
Corso per professionisti
4 lezioni
Corso per professionisti
Lingua:
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3 novembre
Corso base di Cucina Generale La carne
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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3 novembre
Corso base di Cucina Generale serale La carne
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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8 novembre
11 novembre
La cioccolateria
Corso per professionisti
4 lezioni
Corso per professionisti
Lingua:
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10 novembre
Corso base di Cucina Generale Minestre, primi e risotti
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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10 novembre
Corso base di Cucina Generale serale Minestre, primi e risotti
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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11 novembre
17 marzo
A scuola di Pasticceria
Corso Amatoriale
4 capitoli - 12 lezioni
Corso Amatoriale
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11 novembre
25 novembre
A scuola di Pasticceria A scuola di Pasticceria - Capitolo 1
Corso Amatoriale
3 lezioni
Corso Amatoriale
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15 novembre
16 novembre
I semifreddi
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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17 novembre
19 novembre
Cake design
Corso per professionisti
3 lezioni
Corso per professionisti
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17 novembre
Corso base di Cucina Generale La frittura
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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17 novembre
Corso base di Cucina Generale serale La frittura
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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22 novembre
23 novembre
I grandi lievitati
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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22 novembre
7 dicembre
InForno
Corso Professionale
3 settimane
Corso Professionale
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24 novembre
25 novembre
Dessert al piatto
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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24 novembre
Corso base di Cucina Generale La pasta all'uovo
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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24 novembre
Corso base di Cucina Generale serale La pasta all'uovo
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
Lingua:
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1 dicembre
Corso base di Cucina Generale I desserts
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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1 dicembre
Corso base di Cucina Generale serale I desserts
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
Lingua:
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20 gennaio
3 febbraio
A scuola di Pasticceria A scuola di Pasticceria - Capitolo 2
Corso Amatoriale
3 lezioni
Corso Amatoriale
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10 febbraio
24 febbraio
A scuola di Pasticceria A scuola di Pasticceria - Capitolo 3
Corso Amatoriale
3 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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14 febbraio
23 aprile 2022
Professionale Avanzato di Cucina Italiana
Corso Professionale
10 settimane
Corso Professionale
Lingua:
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14 febbraio 2022
25 febbraio 2022
Professionale Avanzato di Cucina Italiana Alta Cucina
Corso per professionisti
2 settimane
Corso per professionisti
Lingua:
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28 febbraio 2022
4 marzo 2022
Professionale Avanzato di Cucina Italiana Alta Cucina di Pesce
Corso per professionisti
1 settimana
Corso per professionisti
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3 marzo
17 marzo
A scuola di Pasticceria A scuola di Pasticceria - Capitolo 4
Corso Amatoriale
3 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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7 marzo 2022
11 marzo 2022
Professionale Avanzato di Cucina Italiana Tecnologie e tecniche di cucina
Corso per professionisti
1 settimana
Corso per professionisti
Lingua:
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14 marzo 2022
18 marzo 2022
Professionale Avanzato di Cucina Italiana Cucina e alimentazione
Corso per professionisti
1 settimana
Corso per professionisti
Lingua:
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21 marzo 2022
25 marzo 2022
Professionale Avanzato di Cucina Italiana Dessert
Corso per professionisti
1 settimana
Corso per professionisti
Lingua:
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In corso
European Bachelor triennale in Arti della Cucina Italiana 2019
Bachelor
3 anni
Bachelor
Lingua:
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Su richiesta
In cucina con amore
Corso Amatoriale
Corso Amatoriale
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Su richiesta
Dal mercato alla cucina
Corso Amatoriale
Corso Amatoriale
Lingua:
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Su richiesta
Cucina Italiana Kasher
Corso Amatoriale
3 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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Attivabili su richiesta
Corso
Tipologia
Durata
Lingua
Lezioni Individuali - online -
Corso Amatoriale
1 ora

E' possibile prenotare la propria lezione online di cucina sia amatoriale che professionale con i nostri docenti.
 
Gabriele Andreoni
Francesco Beatini
Gabriele Cini
Simonetta Capotondo
Gabriella Mari
Duccio Pistolesi
Barbara Zattoni
 
Puoi seguire i nostri #COOKINGCOACH ed approfondire un argomento che ti interessa della cucina italiana e della pasticceria.

Contatta la nostra segreteria per conoscere tutte le modalità di svolgimento della lezione, gli orari, lo strumento da utilizzare e conoscere gli argomenti.
 
Ecco alcune delle lezioni proposte da:
Gabriele Andreoni
Il pollo dalla testa a...le zampe!
- Tecniche per disossare un pollo intero
- Il pollo senza scarti: il brodo, il collo ripieno, l'insalata di alette, il cibreo
- Il pollo e le parti nobili: 'Coscia al mattone con patate schiacciate' e 'Petto in crosta con radicchio marinato'
 
Gabriele Cini
- Nuovi metodi provenienti dalla ricerca scientifica, per la produzione alimentare
- Corso sui metodi di scelta delle farine e dei lieviti
- Il Tiramisù con l'uovo pastorizzato interamente da voi
- La vera pizza: com'era all'origine e com'è oggi
- Il Gelato, nel Rinascimento Fiorentino
 
Gabriella Mari
- La parmigiana classica perfetta
- I crostini di fegatini
- La cacciatora fiorentina
 
Duccio Pistolesi
- La Pizza fatta in casa in 45 minuti
- Mamma ho fatto gli gnocchi
- Aperitivo Vegetariano
- Non si spreca niente
- Creare una ricetta con gli avanzi del TUO frigorifero
- Pici all'aglione
- Il Semifreddo di stagione

Barbara Zattoni
- Crema di bucce di baccelli e ragù di baccelli
- Sformato di melanzane con soffiato di mozzarella e pomodoro piccante
- Carciofo ritto in doppia crosta e carciofi fritti
- Pasticcio di maiale in crosta di pasta foncer (pork pie)
- Sarde in forno o fritte in beccafico, arance e finocchi
- Saltimbocca di branzino, crema di finocchi e salsa di carote
- Polpettine di baccalà fritto con crema di aglio dolce
Prezzo: 60€
Arte bianca: pane, pizza e pani speciali
Corso per professionisti
3 lezioni
18 febbraio (8,30-12,30): Sfoglia e pani speciali con G. Tamburini
19 febbraio (9.13): Pane per la ristorazione con G. Cini
24 febbraio (9-13): Pizza moderna con P. Pannacci
Contattare la segreteria per l'iscrizione
Prezzo: 320€
Corso base di Cucina Generale Minestre, primi e risotti
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Primi piatti liquidi, minestre, minestroni, zuppe, consommé, fondute, creme e vellutate. Chiarificatura del brodo e consommé, Vichysoisse


Parte pratica: Risotto alla milanese, Vellutata di spinaci, Zuppa di cipolle, Gnocchi di patate (al pesto o alla bava)

Prezzo: 100€
Summer Labs Crostacei e molluschi
Corso Amatoriale
4 ore
Arrosto, fritto, in umido, griglia, flambato
Pasta con le vongole, bisque, guazzetto di gamberi, calamari ripieni, polpo e patate, seppie in inzimino

Contattare la segreteria per informazioni
Prezzo: 130€
Summer Labs Verdure e aromi
Corso Amatoriale
4 ore
Come si mondano e si stoccano le verdure 
Taglio degli odori di base (carota, cipolla, sedano, prezzemolo, porro, aglio, scalogno)
3 tipologie diverse di ragù (ragù bolognese, toscano e napoletano)

Contattare la segreteria per informazioni
Prezzo: 130€
L'arte del pizzaiolo
Corso Amatoriale
3 lezioni

L'arte del pizzaiolo 


8 gennaio - 9 gennaio -10 gennaio 201

3 lezioni sotto la guida di Paolo Pannacci, chef dalla pluriennale esperienza, che insegnerà i trucchi dell'arte del pizzaiolo e la preparazione di vari tipi di PIZZA (napoletana, romana, varie focacce), dando anche spazio ad aspetti teorici riguardanti gli ingredienti necessari ed indicati per una golosa pizza!

I posti sono limitati, affrettati a prenotarti!
Prezzo: 350€