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Data Inizio
Data Fine
Corso
Tipologia
Durata
Lingua
In corso
European Bachelor triennale in Arti della Cucina Italiana 2018
Corso Accademico
3 anni
Corso Accademico
Lingua:
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sett/ottobre
Haccp
Corso Professionale
3 lezioni
Corso Professionale
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9 settembre
15 dicembre
Corso per Cuoco Cordon Bleu
Corso Professionale
14 settimane
Corso Professionale
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23 settembre
Programma Professionale di Pasticceria
Corso Professionale
18 settimane
Corso Professionale
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25 settembre
Corso base di Cucina Generale
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
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25 settembre
Corso base di Cucina Generale Le basi
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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25 settembre
Corso base di Cucina Generale serale Le basi
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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25 settembre
Corso base di Cucina Generale serale
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
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30 settembre
Dominare le tecniche: Pasta choux
Corso per professionisti
1 doppia lezione
Corso per professionisti
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ottobre 2019
Master in Arti e Scienze Culinarie
Corso Accademico
2 anni
Corso Accademico
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ottobre 2019
Diploma di Alta Formazione
Corso Accademico
2 anni
Corso Accademico
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Data da definire
Cioccolato con Andrea Bianchini
Corso Professionale
5 lezioni
Corso Professionale
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2 ottobre
Corso base di Cucina Generale Le salse
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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2 ottobre
Corso base di Cucina Generale serale Le salse
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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7 ottobre
European Bachelor triennale in Arti della Cucina Italiana 2019
Corso Accademico
3 anni
Corso Accademico
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14 ottobre
Gelato con Marco Ottaviano
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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15 ottobre
Pasticceria - Nuova edizione con grani antichi!
Corso Amatoriale
8 lezioni
Corso Amatoriale
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15 ottobre
Pasticceria - Nuova edizione con grani antichi! Basi della pasticceria
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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16 ottobre
Corso base di Cucina Generale Le verdure
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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16 ottobre
Corso base di Cucina Generale serale Le verdure
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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21 ottobre
Semifreddi con Marco Ottaviano
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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22 ottobre
Pasticceria - Nuova edizione con grani antichi! Le frolle
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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23 ottobre
Corso base di Cucina Generale Le cotture
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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23 ottobre
Corso base di Cucina Generale serale Le cotture
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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Data da definire
ottobre/novembre
Cornetti, lieviti, paste!
Corso Amatoriale
3 lezioni
Corso Amatoriale
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29 ottobre
Pasticceria - Nuova edizione con grani antichi! La pasta sfoglia
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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30 ottobre
Corso base di Cucina Generale Pesce e frutti di mare
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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30 ottobre
Corso base di Cucina Generale serale Pesce e frutti di mare
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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6 novembre
Corso base di Cucina Generale La carne
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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6 novembre
Corso base di Cucina Generale serale La carne
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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12 novembre
Pasticceria - Nuova edizione con grani antichi! Pâte à choux
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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13 novembre
Corso base di Cucina Generale Minestre, primi e risotti
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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13 novembre
Corso base di Cucina Generale serale Minestre, primi e risotti
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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19 novembre
Pasticceria - Nuova edizione con grani antichi! I lievitati
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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20 novembre
Corso base di Cucina Generale La frittura
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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20 novembre
Corso base di Cucina Generale serale La frittura
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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26 novembre
Pasticceria - Nuova edizione con grani antichi! Cioccolato
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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27 novembre
Corso base di Cucina Generale La pasta all'uovo
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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27 novembre
Corso base di Cucina Generale serale La pasta all'uovo
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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Su richiesta
In cucina con amore
Corso Amatoriale
Corso Amatoriale
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3 dicembre
Pasticceria - Nuova edizione con grani antichi! Le torte montate
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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4 dicembre
Corso base di Cucina Generale I desserts
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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Su richiesta
Impara l'inglese in cucina
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
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4 dicembre
Corso base di Cucina Generale serale I desserts
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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Su richesta
Incentive
Corso Amatoriale
Corso Amatoriale
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Su richesta
Team building
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
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10 dicembre
Pasticceria - Nuova edizione con grani antichi! I dessert innovativi
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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13 Dicembre
Dessert al piatto
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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28 gennaio 2020
Alta Cucina
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
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10 Febbraio 2020
31 Maggio
Professionale Avanzato di Cucina Italiana
Corso Professionale
12 settimane
Corso Professionale
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Data da definire
In cucina con David Bonucci
Corso Amatoriale
5 lezioni
Corso Amatoriale
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24 febbraio
Arte della Pasta
Corso Professionale
4 settimane
Corso Professionale
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Data da definire
Cotture a bassa temperatura
Corso per professionisti
4 ore
Corso per professionisti
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Data da definire
Erbe in cucina
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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Data da definire
In cucina con Simone Cipriani
Corso Amatoriale
4 ore
Corso Amatoriale
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Data da definire
Brioche, cornetti e lievitati da colazione
Corso Amatoriale
2 lezioni
Corso Amatoriale
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Inverno 2020
Alta cucina di pesce
Corso Amatoriale
4 lezioni
Corso Amatoriale
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Data da definire
Filippo Saporito: la mia cucina, il mio modus vivendi
Corso per professionisti
4 ore
Corso per professionisti
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Data da definire
Formaggi con Francesco Beatini
Corso Amatoriale
4 ore
Corso Amatoriale
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Data da definire
In cucina con Paolo Gori
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
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Data da definire
Desserts
Corso per professionisti
4 ore
Corso per professionisti
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Su richiesta
Aroma Italia Erbe aromatiche & Pasta Fatta a mano
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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Da definire
Corso per cuoco riconosciuto dalla Regione Toscana
Corso Professionale
900 ore
Corso Professionale
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da definire
Cocina Latina
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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data da definire
Aroma Italia Antipasti italiani
Corso Amatoriale
5 ore
Corso Amatoriale
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data da definire
Aroma Italia Con le Verdure
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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Da definire
Aroma Italia Dolci Italiani
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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Data da definire
Aroma Italia Pizza & Pasta
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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Data da definire
Aroma Italia Sughi per tutti i gusti
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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Data da definire
Aroma Italia Street food
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
Lingua:
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Su richiesta
Dal mercato alla cucina
Corso Amatoriale
Corso Amatoriale
Lingua:
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Su richiesta
Cucina Italiana Kasher
Corso Amatoriale
3 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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da definire
Gelato
Corso per professionisti
4 ore
Corso per professionisti
Lingua:
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Su richiesta
Cooking show! La cucina messicana di Zahie Tellez
Serata a tema
3 ore
Serata a tema
Lingua:
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Su richesta
Cooking Show! Il coperchio di Petronilla
Serata a tema
2 ore e mezzo
Serata a tema
Lingua:
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Su richiesta
Cooking show! Rose antiche per piatti moderni
Serata a tema
2 ore e mezzo
Serata a tema
Lingua:
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Data da definire
Estetica di gusto
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
Lingua:
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Repertorio corsi

Attivabili su richiesta
Corso
Tipologia
Durata
Lingua
Viaggio nel Mediterraneo Turchia, Grecia, ex-Jugoslavia - Lezione 4
Corso Amatoriale
Lezione 4

Turchia, Grecia, ex-Jugoslavia

 
  • Yalanci dolma

  • Zaziki

  • Yaila corbasi

  • Mussaka

  • Baklava

  • Risogalo


​​Verificare le date e l'orario di svolgimento nel calendario.

Contattare la segreteria per l'iscrizione.

Alta cucina di pesce Lezione 2
Corso Amatoriale
4 ore
L'azoto liquido
Corso Amatoriale
1 lezione

L'azoto liquido 



La Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu di Firenze in collaborazione con Unione Regionale Cuochi Toscani e Confcommercio ospiterà una serie di lezioni di Alta Formazione.

Questo ultimo appuntamento del 2018 è incentrato sull'AZOTO LIQUIDO ed ha come insegnanti Guido Mori, professionista della cucina specializzato nella ricerca chimico-scientifica applicata all'arte culinaria e Massimiliano Catizzone, Executive Chef presso Hotel Villa La Palagina (Figline Valdarno).

-Evento su prenotazione-
ULTIMI 5 POSTI DISPONIBILI

Per maggiori informazioni e prenotazioni 055 2345468 info@cordonbleu-it.com
 
Prezzo: 183€
Corso base di Cucina Generale gennaio Corso base cucina generale - Lezione 10
Corso Amatoriale
3 ore
Prezzo: € 800€
Pane e focacce Focacce & Co
Corso Amatoriale
3 ore
Lezione 2

Focacce & Co

 

  • Focaccia ligure
  • Pane alle erbette fresche
  • Pan carre - Focaccia di Recco
  • Focaccia pugliese
  • Lievito naturale (solo l'inizio)
  • Teoria sulla panificazione francese, teoria sulla lievitazione naturale
Prezzo: 450€
Baccalà & Stoccafisso
Corso Amatoriale
1 lezione

Baccalà & Stoccafisso

 
  • Crostino di carpaccio di merluzzo
  • Baccalà mantecato alla veneta
  • Hamburgher di baccalà
  • Baccalà alla vicentina
  • Peperoni ripieni di baccalà alla spagnola
  • Baccalà gratinato
  • Stoccafisso alla ligure