Corsi Amatoriali

Corsi di cucina per tutti gli appassionati

Per i cuochi di domani

La scuola propone tre corsi dedicati alle tecniche di cucina e di pasticceria, il Corso Base di Cucina Generale, l'Alta Cucina e la Pasticceria, che sono pensati per chi vuole migliorare le proprie capacità grazie alla comprensione dei metodi di lavorazione delle caratteristiche dei prodotti e delle preparazioni.

I corsi sono adatti anche per chi è alle prime armi perchè ogni passaggio viene affrontato con cura e l'allievo sarà in grado di riprodurlo nella propria cucina.

Altri corsi affinacano i tre fondamentali, ad esempio Pane e focacce e Pesce così come lezioni singole dedicate ad argomenti specifici.

Sponsorless

Il materiale di cui dispone la scuola è libero da imposizioni dovute a sponsorizzazioni

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Repertorio corsi di Cucina Amatoriali

Attivabili su richiesta
Corso
Tipologia
Durata
Lingua
Pasticceria Avanzata Cioccolato ... ripieni a base di marzapane e caramelli
Corso Amatoriale
4 ore
Lezione 3

Cioccolato ... ripieni a base di marzapane e caramelli

Corso base di Cucina Generale serale Le basi
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Presentazione utensili da cucina, attrezzature, coltelli, introduzione alle salse madri e fondi di cucina, composizione menu, primi piatti. Mirepoix, Soffritto "fritto e stufato", tagli per battuto, brodo, conservazione ed igiene degli alimenti.


Parte pratica: Ragu, Crepes, Bechamel, Sformato di radicchio, cipolla ecc maturata sul fuoco e nel microonde. Souffle al formaggio, Fondo bruno, Burro chiarificato.
 

Prezzo: 100€
La cucina messicana di Zahie Tellez
Corso Amatoriale
1 lezione

La cucina messicana di Zahie Tellez


La chef messicana esplorerà i variegati sapori del suo Paese.

Per maggiori informazioni info@cordonbleu-it.com oppure chiamaci 055 2345468


 
Prezzo: 130 €
Pasticceria Avanzata Il tavolo dei dolci delle cerimonie
Corso Amatoriale
4 ore
Lezione 17

Il tavolo dei dolci delle cerimonie

Cioccolato
Corso Amatoriale
3 ore

Cioccolato

 
  • Teoria e caratteristiche del cioccolato
  • Temperaggio del cioccolato
  • Ganache classiche e moderne
  • Cioccolatini stampati
  • Cioccolatini ricoperti
  • Decori
  • Tartufi

Verificare le date e l'orario di svolgimento nel calendario.

Contattare la segreteria per l'iscrizione.
Prezzo: 100€
Alta Cucina Pesce nell'oblio
Corso Amatoriale
3 ore

Lezione 6

Pesce nell'oblio con lo chef Tommaso Cintolesi
 

  • Rotolo di pesce sciabola alle verdure di stagione

  • Burrida genovese ai carciofi

  • Acciughe alla ligure

  • Crema di Palamita piccante

  • Anguille di laguna sfumate

  • Morone ai porcini

  • Tartara di Tombarello

Prezzo: 100€