L'arte del pizzaiolo 

8 gennaio - 9 gennaio -10 gennaio 201

3 lezioni sotto la guida di Paolo Pannacci, chef dalla pluriennale esperienza, che insegnerà i trucchi dell'arte del pizzaiolo e la preparazione di vari tipi di PIZZA (napoletana, romana, varie focacce), dando anche spazio ad aspetti teorici riguardanti gli ingredienti necessari ed indicati per una golosa pizza!

I posti sono limitati, affrettati a prenotarti!

Lezione 3

Sorbetti e gelati, dolci e salati

Carne di agnello, di manzo e anatra

Le prime due lezioni sono dedicate a primi di pasta fatta a mano, ripiena e non. La terza lezione alla carne di agnello, di manzo e anche di anatra con il suo fegato grasso. La quarta lezione è tutta sulla selvaggina da pelo e da piuma

Una lezione con Luca Montersino

 

Programma da definire

Il costo complessivo per chi partecipa anche alla lezione del giorno successivo è di 390,00 Euro

A tutti i partecipanti la scuola offre uno sconto del 10% sui corsi Base di Cucina Generale, Alta Cucina e Pasticceria dell'autunno successivo

Preparazioni con sfoglia e brisée

 

• Filetto in crosta
• Cannoli con verdure
• Triangoli marocchini
• Paté de campagne en croûte

Dolci fritti

 

• Krapfen
• Bomboloni
• Castagnole
• Roselline Fritte
• Cenci

Verificare l'orario di svolgimento nel calendario.

Contattare la segreteria per l'iscrizione.