Corso
Tipologia
Durata
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Informazioni
Estetica di gusto
Corso Amatoriale
1 lezione
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Estetica di gusto
Il nostro chef insegnante Duccio Pistolesi tiene una serie di lezioni su piatti semplici ma d'effetto, curati nella presentazione, durante le quali vengono spiegate le regole di base di abbinamento forme e colore nel piatto.
Pasticceria Avanzata
Lievitati a lievito misto
Corso Amatoriale
4 ore
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Lezione 18
Lievitati a lievito misto
Dominare le tecniche: Pasta choux
Corso per professionisti
1 doppia lezione
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La seconda lezione si svolgerà il 7 ottobre dalle 14 alle 18
La cucina creativa di Luca Montersino: Il Pesce
Corso Amatoriale
1 lezione doppia
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La cucina creativa di Luca Montersino: Il Pesce
- Polpo croccante in carpione di frutta fresca e mentuccia all'aspretto di lamponi
- Risotto gamberi e lime mantecato al burro di mandorle
- Cartoccio di calamarata,riccioli di calamaro e gamberi al profumo di limone verdurine dell'orto
- Baccalà Pil-Pil in vasocottura
- Cous Cous con ceci e frutti di mare
- Millefoglie di pescatrice, bacon e pomodori confital farro mantecato alla borragine
- Pasta con le sarde
Il costo complessivo per chi partecipa anche alla lezione del giorno precedente è di 390,00 Euro
A tutti i partecipanti la scuola offre uno sconto del 10% sui corsi
Base di Cucina Generale,
Alta Cucina e
Pasticceria dell'autunno successivo
La cucina è Konnubio
Corso per professionisti
1 lezione
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La cucina è Konnubio
Una lezione con Beatrice Segoni
Menù da definire
Pasticceria Avanzata
Snack al cioccolato
Corso Amatoriale
4 ore
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Lezione 24
Snack al cioccolato