Corsi Amatoriali

Corsi di cucina per tutti gli appassionati

Per i cuochi di domani

La scuola propone tre corsi dedicati alle tecniche di cucina e di pasticceria, il Corso Base di Cucina Generale, l'Alta Cucina e la Pasticceria, che sono pensati per chi vuole migliorare le proprie capacità grazie alla comprensione dei metodi di lavorazione delle caratteristiche dei prodotti e delle preparazioni.

I corsi sono adatti anche per chi è alle prime armi perchè ogni passaggio viene affrontato con cura e l'allievo sarà in grado di riprodurlo nella propria cucina.

Altri corsi affinacano i tre fondamentali, ad esempio Pane e focacce e Pesce così come lezioni singole dedicate ad argomenti specifici.

Sponsorless

Il materiale di cui dispone la scuola è libero da imposizioni dovute a sponsorizzazioni

I prossimi Corsi di Cucina Amatoriale

Alcuni dei corsi di cucina amatoriale della nostra scuola
Data Inizio
Data Fine
Corso
Tipologia
Durata
Lingua
Su richiesta
Aroma Italia
Corso Amatoriale
5 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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Su richiesta
Impara l'inglese in cucina
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
Lingua:
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Su richesta
Incentive
Corso Amatoriale
Corso Amatoriale
Lingua:
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Su richesta
Team building
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
Lingua:
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20 maggio
Pomo d'Oro
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
Lingua:
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27 maggio
La Pasta Fresca: i Tortelli mugellani e non solo
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
Lingua:
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3 giugno
Mela Insana
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
Lingua:
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10 giugno
1 luglio
A scuola di lievitati: Pane e Pizza
Corso Amatoriale
3 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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29 settembre
1 dicembre
Corso base di Cucina Generale
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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29 settembre
Corso base di Cucina Generale Le basi
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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29 settembre
1 dicembre
Corso base di Cucina Generale serale
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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29 settembre
Corso base di Cucina Generale serale Le basi
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
Lingua:
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6 ottobre
Corso base di Cucina Generale Le salse
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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6 ottobre
Corso base di Cucina Generale serale Le salse
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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13 ottobre
Corso base di Cucina Generale Le verdure
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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13 ottobre
Corso base di Cucina Generale serale Le verdure
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
Lingua:
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20 ottobre
Corso base di Cucina Generale Le cotture
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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20 ottobre
Corso base di Cucina Generale serale Le cotture
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
Lingua:
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27 ottobre
Corso base di Cucina Generale Pesce e frutti di mare
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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27 ottobre
Corso base di Cucina Generale serale Pesce e frutti di mare
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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3 novembre
Corso base di Cucina Generale La carne
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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3 novembre
Corso base di Cucina Generale serale La carne
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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10 novembre
Corso base di Cucina Generale Minestre, primi e risotti
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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10 novembre
Corso base di Cucina Generale serale Minestre, primi e risotti
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
Lingua:
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11 novembre
17 marzo
A scuola di Pasticceria
Corso Amatoriale
4 capitoli - 12 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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11 novembre
25 novembre
A scuola di Pasticceria A scuola di Pasticceria - Capitolo 1
Corso Amatoriale
3 lezioni
Corso Amatoriale
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17 novembre
Corso base di Cucina Generale La frittura
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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17 novembre
Corso base di Cucina Generale serale La frittura
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
Lingua:
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24 novembre
Corso base di Cucina Generale La pasta all'uovo
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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24 novembre
Corso base di Cucina Generale serale La pasta all'uovo
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
Lingua:
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1 dicembre
Corso base di Cucina Generale I desserts
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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1 dicembre
Corso base di Cucina Generale serale I desserts
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
Lingua:
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20 gennaio
3 febbraio
A scuola di Pasticceria A scuola di Pasticceria - Capitolo 2
Corso Amatoriale
3 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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10 febbraio
24 febbraio
A scuola di Pasticceria A scuola di Pasticceria - Capitolo 3
Corso Amatoriale
3 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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3 marzo
17 marzo
A scuola di Pasticceria A scuola di Pasticceria - Capitolo 4
Corso Amatoriale
3 lezioni
Corso Amatoriale
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Su richiesta
In cucina con amore
Corso Amatoriale
Corso Amatoriale
Lingua:
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Su richiesta
Dal mercato alla cucina
Corso Amatoriale
Corso Amatoriale
Lingua:
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Su richiesta
Cucina Italiana Kasher
Corso Amatoriale
3 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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Repertorio corsi di Cucina Amatoriali

Attivabili su richiesta
Corso
Tipologia
Durata
Lingua
Corso base di Cucina Generale - Serale Le basi
Corso Amatoriale
3 ore serale
Presentazione utensili da cucina, attrezzature, coltelli, introduzione alle salse madri e fondi di cucina, composizione menu, primi piatti. Mirepoix, Soffritto "fritto e stufato", tagli per battuto, brodo, conservazione ed igiene degli alimenti.


Parte pratica: Ragu, Crepes, Bechamel, Sformato di radicchio, cipolla ecc maturata sul fuoco e nel microonde. Souffle al formaggio, Fondo bruno, Burro chiarificato.
 

Prezzo: 100€
Mi ritorni in mente
Corso Amatoriale
1 lezione
 

Mi ritorni in mente


Una lezione di cucina con Paolo Fiaschi e Fabrizio Marino per gli allievi del Professionale Avanzato di Cucina Italiana aperta a pochi allievi esterni.
La cioccolateria
Corso per professionisti
4 lezioni
Quattro lezioni del Corso Professionale di Alta Pasticceria aperte a pochi allievi esterni.
Le ultime tre lezioni si terranno dal 2 al 4 novembre, dalle 14 alle 18
Conttare la segreteria per l'iscrizione
Prezzo: 360€
Il coperchio di Petronilla
Corso Amatoriale
1 lezione

Il coperchio di Petronilla

 

La lezione prevedere la realizzazione di:

  • Portoghese di aspargi con crema al parmigiano
  • Quiche di pere e gorgonzola con salsa di noci
  • Timballo di melanzane e soffiato di mozzarella con pomodoro piccante
  • Biancomangiare mandorle e caramello
Prezzo: 100€
Pane e focacce Pani regionali
Corso Amatoriale
3 ore
Lezione 4

Pani regionali

Prezzo: 450€
Armonia di Sapori
Corso Amatoriale
1 lezione

Armonia di Sapori


Danila Forciniti, giovane chef di Rossano Calabro, preparerà per noi un menù completo e fantasioso, un mix di Alta Cucina e estro.

Il menù affrontato:

  • Orecchiette con purea di fave e praline di pesce spada
  • Armonia di primavera (cheesecake salato)
  • Costolette di agnello marinate su crema di melanzane e salsa alla menta
  • Alici croccanti con verdure in agrodolce
  • Bigné con crema al latte, fragole e salsa di melone


E' previsto uno sconto per chi prenderà parte alla presente lezione ed a quella del 20 Aprile!


 
Prezzo: 90€

Pomo d'Oro Pillole di sostenibilità: tecniche ed ingredienti

Le mille desinenze del Pomo d'Oro: fresco, secco, concentrato, candito. Come esaltare benefici e sapore del re dell'estate.
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