Corsi Amatoriali

Corsi di cucina per tutti gli appassionati

Per i cuochi di domani

La scuola propone tre corsi dedicati alle tecniche di cucina e di pasticceria, il Corso Base di Cucina Generale, l'Alta Cucina e la Pasticceria, che sono pensati per chi vuole migliorare le proprie capacità grazie alla comprensione dei metodi di lavorazione delle caratteristiche dei prodotti e delle preparazioni.

I corsi sono adatti anche per chi è alle prime armi perchè ogni passaggio viene affrontato con cura e l'allievo sarà in grado di riprodurlo nella propria cucina.

Altri corsi affinacano i tre fondamentali, ad esempio Pane e focacce e Pesce così come lezioni singole dedicate ad argomenti specifici.

Sponsorless

Il materiale di cui dispone la scuola è libero da imposizioni dovute a sponsorizzazioni

I prossimi Corsi di Cucina Amatoriale

Alcuni dei corsi di cucina amatoriale della nostra scuola
Data Inizio
Data Fine
Corso
Tipologia
Durata
Lingua
In corso
Corso base di Cucina Generale gennaio
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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16 gennaio
Corso base di Cucina Generale gennaio Le basi
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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16 gennaio
Corso base di Cucina Generale serale gennaio
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
Visualizza dettagli del corso
16 gennaio
Corso base di Cucina Generale serale gennaio Le basi
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
Lingua:
Visualizza dettagli del corso
23 gennaio
Corso base di Cucina Generale gennaio Le salse
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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23 gennaio
Corso base di Cucina Generale serale gennaio Le salse
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
Lingua:
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30 gennaio
Corso base di Cucina Generale gennaio Le verdure
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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Data da definire
La vera cucina toscana con Paolo Gori
Corso Amatoriale
2 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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6 febbraio
Corso base di Cucina Generale serale gennaio Le verdure
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
Lingua:
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12 febbraio
6 aprile
In cucina con David Bonucci
Corso per professionisti
5 lezioni
Corso per professionisti
Lingua:
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13 febbraio
Corso base di Cucina Generale gennaio Le cotture
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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13 febbraio
Corso base di Cucina Generale serale gennaio Le cotture
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
Lingua:
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19 febbraio 2020
22 aprile 2020
Tra Scuola e Osteria - La cucina toscana contemporanea
Corso Amatoriale
10 lezioni + visita cantina e cena
Corso Amatoriale
Lingua:
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19 febbraio 2020
Tra Scuola e Osteria - La cucina toscana contemporanea Piatti storici dell'Osteria
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
Lingua:
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20 febbraio
Corso base di Cucina Generale gennaio Pesce e frutti di mare
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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20 febbraio
Corso base di Cucina Generale serale gennaio Pesce e frutti di mare
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
Lingua:
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24 febbraio
Gelato con Marco Ottaviano
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
Lingua:
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24 febbraio
18 marzo
In cucina con Stefano Umberti
Corso per professionisti
4 lezioni
Corso per professionisti
Lingua:
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26 febbraio
12 marzo
Alta cucina di pesce
Corso per professionisti
4 lezioni
Corso per professionisti
Lingua:
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27 febbraio
Corso base di Cucina Generale gennaio La carne
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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Repertorio corsi di Cucina Amatoriali

Attivabili su richiesta
Corso
Tipologia
Durata
Lingua
Alta Cucina Il menu fusion tosco-orientale della chef Françoise Authom
Corso Amatoriale
3 ore
Lezione 11

Il menu fusion tosco-orientale della chef Françoise Authom

 
  • Zuppa di miso al gorgonzola
  • Involtino al lampredotto e salsa verde
  • Sushi di cavolo nero
  • Zuppa Tom Yam
Prezzo: 100€
Corso base di Cucina Generale La frittura
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Olio per frittura, padelle, attrezzature e materiali, cosa usare per scolare, come riscaldare, come infarinare, Villeroy, patate fritte, varie impanature e pastelle, vari tipi di frittura, 2 pastelle (di cui 1 tempura), fritto alla piemontese, alla toscana, alla romana e alla napoletana. Le uova.


Parte pratica: Costoletta milanese, Verdure Fritte, Tempura, Fritto di carne, Piccole Pere di Formaggio, Palline di Parmigiano, Frittata, Omelette, Uovo Strapazzato.

Prezzo: 100€
Aroma Italia Pasta Fatta a Mano
Corso Amatoriale
3 ore

Aroma Italia - Pasta fatta a mano

La pasta, uno dei tesori della gastronomia italiana, sinonimo di convivialità, gusto semplice ma appetitoso, cucina sana.

La lezione è pratica (tutti i partecipanti collaborano alla preparazione delle varie ricette) e affronta la preparazione della pasta fresca, all'uovo e con la semola, tirata a macchina e a mano.

La lezione è seguita dalla degustazione dei piatti preparati e di un bicchiere di vino.

Contattare la segreteria per l'iscrizione.
 
Prezzo: € 90€
Alta Cucina La Pasta
Corso Amatoriale
3 ore

Lezione 7

La Pasta

 
  • Pasta fatta a mano

  • Ravioli di ricotta al pecorino

  • Ravioli classici

  • Ripieni per ravioli

  • Estrazione della clorofilla

  • Lasagnette ai peperoni

  • Spighe

 

Prezzo: 100€
Alta Cucina Antipasti freddi
Corso Amatoriale
3 ore
Lezione 3

Antipasti freddi

  • Mousse di fegato con burro all'arancio

  • Tartare di salmone e lenticchie

  • Caprese nel bicchiere, Crema di piselli, Pane croccante e pancetta

  • Gazpacho di barbabietole e mele con grissini al sesamo

Prezzo: 100€
Pasticceria Avanzata Gelati, il bilanciamento degli ingredienti
Corso Amatoriale
4 ore
Lezione 9

Gelati, il bilanciamento degli ingredienti

Arte della Pasta

A scuola di pasticceria

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