Asparagi bianchi con salsa olandese
Insalata di asparagi con misticanza e albicocche disidratate con crema di pecorino toscano
Fregola agli asparagi verdi con guanciale croccante
Carbonara agli asparagi
Gamberi rossi con burrata e asparagi
... e non solo preparati per voi da:
VIto Mollica
executive chef del Palagio del Four Seasons Hotel di Firenze, utilizzerà quattro varietà di asparagi fornite da Giotto Fanti Fresh: Asparagi verdi del Sud Italia, Asparagi jumbo dal Perù, Asparagi bianchi veneti, Asparagina
L'Executive Chef Vito Mollica dirige la cucina del Ristorante il Palagio, premiata con una stella Michelin, con passione, talento e grande creatività.
Ha iniziato a lavorare nelle cucine del Four Seasons Hotel Milano nel 1996, per poi trasferirsi a Praga. È tornato in Italia nel 2007 per entrare a far parte del team di pre-apertura del Four Seasons Hotel Firenze, dove ha trovato una città perfetta tanto per la sua passione per il cibo quanto per il suo stile di vita.
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