I corsi

La scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu di Firenze organizza corsi e lezioni di cucina rivolte ad un pubblico sia amatoriale che professionale

Cucina italiana, toscana e di varie regioni d'Italia

I corsi prevedono vari livelli di difficoltà: base, perfezionamento e avanzato.

Gli argomenti riguardano la Cucina Italiana, Toscana e delle varie regioni d’Italia, la Cucina Internazionale, la Cucina Kosher Italiana, la tecnica di cucina, i flash monografici ed i corsi di specializzazione sul gelato, il cioccolato, la pasta, il pane ed altro.

Le lezioni sono tenute dalle fondatrici, Cristina Blasi e Gabriella Mari e da vari cuochi ed esperti che si avvicendano nelle varie monografie.

Il metodo didattico della scuola si sviluppa in una parte teorica durante la quale vengono spiegate tecniche e fasi critiche delle preparazioni.

Successivamente gli allievi possono mettere “le mani in pasta” organizzandosi a gruppi. Tale approccio, non “a postazione” si è dimostrato negli anni molto efficace, in quanto si crea collaborazione tra i partecipanti che apprendono anche dagli errori dell’altro, ed è così che si crea un vero team. La scuola mette a disposizione attrezzature professionali di ultima generazione sempre aggiornate di cui le 3 cucine sono dotate; oltre ad una biblioteca tematica a disposizione degli studenti.

Sponsorless

Il materiale di cui dispone la scuola è libero da imposizioni dovute a sponsorizzazioni.

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Lezioni Individuali - online -
Corso Amatoriale
1 ora
Corso Amatoriale
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Lezione individuale - Un viaggio culinario dall'Italia all'Australia
Corso Amatoriale
1 ora
Corso Amatoriale
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Su richiesta
Come rassicurare il cliente: conoscere e prevenire le nuove emergenze post Covid19
Corso per professionisti
Corso per professionisti
Lingua:
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Su richiesta
Aroma Italia
Corso Amatoriale
5 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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su richiesta tutti i giovedì, venerdì e sabato
Scopri Firenze - lezioni e degustazioni
Corso Amatoriale
2 ore
Corso Amatoriale
Lingua:
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24 agosto
27 agosto
La pasta di grano duro
Corso per professionisti
3 lezioni
Corso per professionisti
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24 agosto
Arte della Pasta
Corso Professionale
4 settimane
Corso Professionale
Lingua:
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28 agosto
17 settembre
Gnocchi
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
Lingua:
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31 agosto
4 settembre
La pasta all'uovo
Corso per professionisti
3 lezioni
Corso per professionisti
Lingua:
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7 settembre
16 dicembre
Corso per Cuoco Cordon Bleu
Corso Professionale
14 settimane
Corso Professionale
Lingua:
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8 settembre
10 settembre
La pasta ripiena
Corso per professionisti
3 lezioni
Corso per professionisti
Lingua:
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21 settembre
27 dicembre
Corso Professionale di Alta Pasticceria
Corso Professionale
15 settimane
Corso Professionale
Lingua:
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29 settembre
1 dicembre
Corso base di Cucina Generale
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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29 settembre
Corso base di Cucina Generale Le basi
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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29 settembre
A scuola di galateo
Corso Amatoriale
4 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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29 settembre
1 dicembre
Corso base di Cucina Generale serale
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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29 settembre
Corso base di Cucina Generale serale Le basi
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
Lingua:
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ottobre 2020
Master in Arti e Scienze Culinarie 2020
Corso Accademico
2 anni
Corso Accademico
Lingua:
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ottobre 2020
Diploma di Alta Formazione 2020
Corso Accademico
2 anni
Corso Accademico
Lingua:
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ottobre 2020
European Bachelor triennale in Arti della Cucina Italiana 2020
Bachelor
3 anni
Bachelor
Lingua:
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Repertorio corsi

Attivabili su richiesta
Corso
Tipologia
Durata
Lingua
Pane e focacce Focacce & Co
Corso Amatoriale
3 ore
Lezione 2

Focacce & Co

 

  • Focaccia ligure
  • Pane alle erbette fresche
  • Pan carre - Focaccia di Recco
  • Focaccia pugliese
  • Lievito naturale (solo l'inizio)
  • Teoria sulla panificazione francese, teoria sulla lievitazione naturale
Prezzo: 450€
Viaggio nel Mediterraneo Turchia, Grecia, ex-Jugoslavia - Lezione 4
Corso Amatoriale
Lezione 4

Turchia, Grecia, ex-Jugoslavia

 
  • Yalanci dolma

  • Zaziki

  • Yaila corbasi

  • Mussaka

  • Baklava

  • Risogalo


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In cucina fino all'ultimo! - Impara, gusta e festeggia a S. Silvestro
Corso Amatoriale
1 lezione

In cucina fino all'ultimo! - Impara, gusta e festeggia a S. Silvestro



Cerchi idee per passare l'ultimo dell'anno in un modo originale, stimolante e piacevole per il palato?
Cordon Bleu ti aspetta per una lezione - evento di cucina, durante la quale verranno affrontate ricette e preparazioni di diverse longitudini: 5 tappe per 5 fusi, dall'Armenia al Portogallo, passando dalla Russia, dalla Grecia e dall' Italia.

IL MENU:
  • Aperitivo e Amuse-Bouche di benvenuto
  • Cozze e zucca in stile armeno
  • I blinis dalla Russia ed i caviali
  • La moussaka di polpo dalla Grecia
  • La vasilopita
  • Il cotechino, le lenticchie e lo zabaione
  • Pastel de nata

e....l'estro degli insegnanti, che aggiungeranno inventiva e fantasia!


Per maggiori informazioni info@cordonbleu-it.com    055 2345468
 
Prezzo: 135 €
Estetica di gusto
Corso Amatoriale
1 lezione

Estetica di gusto


Il nostro chef insegnante Duccio Pistolesi tiene una serie di lezioni su piatti semplici ma d'effetto, curati nella presentazione, durante le quali vengono spiegate le regole di base di abbinamento forme e colore nel piatto.

Pasticceria Avanzata Qualche idea per la vetrina della pasticceria
Corso Amatoriale
4 ore
Lezione 23

Qualche idea per la vetrina della pasticceria

Verde e buono: il mondo della Fitoalimurgia Lezione 3
Corso Amatoriale
4 ore

Prenota la tua lezione individuale

Apriamo la nostra scuola alle lezioni individuali sia di tipo amatoriale che professionale, svolte dal nostro personale docente.

The Art of Pasta Making

Nuovissimo!
Il corso di cucina Professionale Arte della Pasta della Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu di Firenze è un corso professionale di cucina che forma gli specialisti del settore caratterizzante della cucina italiana.

I corsi professionali in partenza!

In partenza tre dei nostri corsi professionali:
> Corso per Cuoco Cordon Bleu
> Alta Pasticceria
> Arte della Pasta
Contattaci per ulteriori informazioni!
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