I corsi

La scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu di Firenze organizza corsi e lezioni di cucina rivolte ad un pubblico sia amatoriale che professionale

Cucina italiana, toscana e di varie regioni d'Italia

I corsi prevedono vari livelli di difficoltà: base, perfezionamento e avanzato.

Gli argomenti riguardano la Cucina Italiana, Toscana e delle varie regioni d’Italia, la Cucina Internazionale, la Cucina Kosher Italiana, la tecnica di cucina, i flash monografici ed i corsi di specializzazione sul gelato, il cioccolato, la pasta, il pane ed altro.

Le lezioni sono tenute dalle fondatrici, Cristina Blasi e Gabriella Mari e da vari cuochi ed esperti che si avvicendano nelle varie monografie.

Il metodo didattico della scuola si sviluppa in una parte teorica durante la quale vengono spiegate tecniche e fasi critiche delle preparazioni.

Successivamente gli allievi possono mettere “le mani in pasta” organizzandosi a gruppi. Tale approccio, non “a postazione” si è dimostrato negli anni molto efficace, in quanto si crea collaborazione tra i partecipanti che apprendono anche dagli errori dell’altro, ed è così che si crea un vero team. La scuola mette a disposizione attrezzature professionali di ultima generazione sempre aggiornate di cui le 3 cucine sono dotate; oltre ad una biblioteca tematica a disposizione degli studenti.

Sponsorless

Il materiale di cui dispone la scuola è libero da imposizioni dovute a sponsorizzazioni.

Focus On

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Data Inizio
Data Fine
Corso
Tipologia
Durata
Lingua
In corso
Corso base di Cucina Generale serale gennaio
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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Su richiesta
Lezioni Individuali - online -
Corso Amatoriale
1 ora
Corso Amatoriale
Lingua:
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Su richiesta
Lezione individuale - Un viaggio culinario dall'Italia all'Australia
Corso Amatoriale
1 ora
Corso Amatoriale
Lingua:
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Su richiesta
Come rassicurare il cliente: conoscere e prevenire le nuove emergenze post Covid19
Corso per professionisti
Corso per professionisti
Lingua:
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11 giugno
Corso base di Cucina Generale serale gennaio La pasta all'uovo - On-line
Corso Amatoriale
2 ore serale
Corso Amatoriale
Lingua:
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18 giugno
Corso base di Cucina Generale serale gennaio I desserts - On-line
Corso Amatoriale
2 ore serale
Corso Amatoriale
Lingua:
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June 21th
Pasta Toscana! Tortello estivo con fagiolini - una lezione in inglese con Gabriella e Cristina
Corso Amatoriale
2 hours
Corso Amatoriale
Lingua:
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Su richiesta
Aroma Italia
Corso Amatoriale
5 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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24 agosto
Arte della Pasta
Corso Professionale
4 settimane
Corso Professionale
Lingua:
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7 settembre
16 dicembre
Corso per Cuoco Cordon Bleu
Corso Professionale
14 settimane
Corso Professionale
Lingua:
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21 settembre
27 dicembre
Corso Professionale di Alta Pasticceria
Corso Professionale
15 settimane
Corso Professionale
Lingua:
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29 settembre
1 dicembre
Corso base di Cucina Generale
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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29 settembre
Corso base di Cucina Generale Le basi
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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29 settembre
A scuola di galateo
Corso Amatoriale
4 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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29 settembre
1 dicembre
Corso base di Cucina Generale serale
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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29 settembre
Corso base di Cucina Generale serale Le basi
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
Lingua:
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ottobre 2020
Master in Arti e Scienze Culinarie 2020
Corso Accademico
2 anni
Corso Accademico
Lingua:
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ottobre 2020
Diploma di Alta Formazione 2020
Corso Accademico
2 anni
Corso Accademico
Lingua:
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ottobre 2020
European Bachelor triennale in Arti della Cucina Italiana 2020
Bachelor
3 anni
Bachelor
Lingua:
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6 ottobre
Corso base di Cucina Generale Le salse
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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Repertorio corsi

Attivabili su richiesta
Corso
Tipologia
Durata
Lingua
Peperoncino o Zenzero: un Dilemma Toscano
Corso Amatoriale
1 lezione

Peperoncino o Zenzero: un Dilemma Toscano

 

Evento gratuito su prenotazione

Un verticale di peperoncino dell'azienda Peperita con degustazione.

Per prenotarsi chiamare lo 055 2260 228 o scrivere a info@cordonbleu-it.com

Prezzo: Gratuito€
Corso base di Cucina Generale gennaio La frittura
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Olio per frittura, padelle, attrezzature e materiali, cosa usare per scolare, come riscaldare, come infarinare, Villeroy, patate fritte, varie impanature e pastelle, vari tipi di frittura, 2 pastelle (di cui 1 tempura), fritto alla piemontese, alla toscana, alla romana e alla napoletana. Le uova.


Parte pratica: Costoletta milanese, Verdure Fritte, Tempura, Fritto di carne, Piccole Pere di Formaggio, Palline di Parmigiano, Frittata, Omelette, Uovo Strapazzato, Pollo fritto alla giapponese

Prezzo: 100€
Panettone a Lievitazione Naturale
Corso Amatoriale
1 lezione

Panettone a Lievitazione Naturale

 

La lezione prevede la realizzazione del panettone natalizio a lievitazione naturale, glassato e non, ed anche dei croissant

Pas-QUA QUA! Una lezione cioccolatosa...
Corso Amatoriale
1 lezione

Pas-QUA QUA! Una lezione cioccolatosa...

 

“Pas-QUA QUA”, una lezione che coniuga l'amore per la buona cucina con la didattica dell'inglese!
Ideata per bambini dai 7 ai 12 anni che vogliano divertirsi imparando a preparare le uova di cioccolato e a decorarle, con la guida delle mani esperte della chef bilingue Victoria, dall' esperienza pluriennale in bottega artigiana.
Vi aspettiamo tutti, “grandi e pulcini”, per questa simpatica e golosa esperienza!

Prezzo: 40€
Guard'Assaggia: Giovanni Dell'Aquila - Secondo giorno
Corso Amatoriale
1 lezione

Guard'Assaggia: Giovanni Dell'Aquila - Secondo giorno

 

Iscrizioni aperte per 4 posti per uditori per la lezione del maestro Giovanni Dell'Aquila per gli allievi del terzo anno del corso accademico

Per chi vuole assistere anche alla lezione dei giorno precedente il costo cumulativo è di 150,00 Euro  

Prezzo: 90€
Pasticceria Avanzata Cioccolato ... ripieni a base di marzapane e caramelli
Corso Amatoriale
4 ore
Lezione 3

Cioccolato ... ripieni a base di marzapane e caramelli

Pronti per una nuova partenza!

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