I corsi

La scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu di Firenze organizza corsi e lezioni di cucina rivolte ad un pubblico sia amatoriale che professionale

Cucina italiana, toscana e di varie regioni d'Italia

I corsi prevedono vari livelli di difficoltà: base, perfezionamento e avanzato.

Gli argomenti riguardano la Cucina Italiana, Toscana e delle varie regioni d’Italia, la Cucina Internazionale, la Cucina Kosher Italiana, la tecnica di cucina, i flash monografici ed i corsi di specializzazione sul gelato, il cioccolato, la pasta, il pane ed altro.

Le lezioni sono tenute dalle fondatrici, Cristina Blasi e Gabriella Mari e da vari cuochi ed esperti che si avvicendano nelle varie monografie.

Il metodo didattico della scuola si sviluppa in una parte teorica durante la quale vengono spiegate tecniche e fasi critiche delle preparazioni.

Successivamente gli allievi possono mettere “le mani in pasta” organizzandosi a gruppi. Tale approccio, non “a postazione” si è dimostrato negli anni molto efficace, in quanto si crea collaborazione tra i partecipanti che apprendono anche dagli errori dell’altro, ed è così che si crea un vero team. La scuola mette a disposizione attrezzature professionali di ultima generazione sempre aggiornate di cui le 3 cucine sono dotate; oltre ad una biblioteca tematica a disposizione degli studenti.

Sponsorless

Il materiale di cui dispone la scuola è libero da imposizioni dovute a sponsorizzazioni.

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Corso
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Su richiesta
Aroma Italia
Corso Amatoriale
Una lezione
Corso Amatoriale
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Su richesta
Incentive
Corso Amatoriale
Corso Amatoriale
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Su richesta
Team building
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
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in corso
European Bachelor triennale in Arti della Cucina Italiana
Bachelor
3 anni
Bachelor
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in corso
European Bachelor triennale in Arti della Cucina Italiana - ENGLISH EDITION
Bachelor
3 anni
Bachelor
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Si ripete ogni giovedì
Pizza Making Class Mister Pizza - Lezione in inglese
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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26 febbraio
6 maggio
Corso base di Cucina Generale 2024 - Serale
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
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8 aprile
8 maggio
Arte della Pasta
Corso Professionale
4 settimane
Corso Professionale
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29 aprile
6 maggio
Pasta: senza glutine ed estrusa
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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29 aprile
Corso base di Cucina Generale 2024 - Serale La pasta all'uovo
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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23 aprile
Pasta ripiena
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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6 maggio
Corso base di Cucina Generale 2024 - Serale I desserts
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
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8 maggio
Pizza e Torta
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
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13 maggio
28 maggio
Pani regionali
Corso per professionisti
4 lezioni
Corso per professionisti
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13 maggio
31 maggio
InForno
Corso Professionale
3 settimane
Corso Professionale
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15 maggio
27 maggio
Il Pizzaiolo
Corso per professionisti
4 lezioni
Corso per professionisti
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15 maggio
Slow Smoked American BBQ
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
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21maggio
Il cestino del pane
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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22 maggio
28 maggio
Pani speciali e dal mondo
Corso per professionisti
4 lezioni
Corso per professionisti
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10 giugno
28 giugno
Baking and Pastry Labs 2024
Summer&Winter Labs
16 lezioni
Summer&Winter Labs
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8 luglio
26 luglio
Summer Labs 2024
Summer&Winter Labs
3 settimane
Summer&Winter Labs
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11 luglio
Cucina corena
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
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11 luglio
Il kimchi
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
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2 settembre
20 settembre
Aroma Italia Labs - Mastering the Art of Italian Cooking
Course In English
15 lezioni + 5 attività
Course In English
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24 settembre
10 dicembre
Corso base di Cucina Generale - Pomeridiano
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
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24 settembre
Corso base di Cucina Generale - Pomeridiano Le basi
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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24 settembre
10 dicembre
Corso base di Cucina Generale serale
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
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24 settembre
Corso base di Cucina Generale serale Le basi
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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1 ottobre
Corso base di Cucina Generale - Pomeridiano Le salse
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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1 ottobre
Corso base di Cucina Generale serale Le salse
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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8 ottobre
Corso base di Cucina Generale - Pomeridiano Le verdure
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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8 ottobre
Corso base di Cucina Generale serale Le verdure
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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ottobre 2024
European Bachelor triennale in Arti della Cucina Italiana 2024
Bachelor
3 anni
Bachelor
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15 ottobre
17 febbraio
Corso Professionale di Alta Pasticceria
Corso Professionale
15 settimane
Corso Professionale
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15 ottobre
Corso base di Cucina Generale - Pomeridiano Le cotture
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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15 ottobre
Corso base di Cucina Generale serale Le cotture
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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22 ottobre
Corso base di Cucina Generale - Pomeridiano Pesce e frutti di mare
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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22 ottobre
Corso base di Cucina Generale serale Pesce e frutti di mare
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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29 ottobre
Corso base di Cucina Generale - Pomeridiano La carne
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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29 ottobre
Corso base di Cucina Generale serale La carne
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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novembre 2024
European Bachelor triennale in Arti della Cucina Italiana 2024 - ENGLISH EDITION
Bachelor
3 anni
Bachelor
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13 novembre
19 marzo
A scuola di Pasticceria
Corso Amatoriale
4 capitoli - 12 lezioni
Corso Amatoriale
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13 novembre
27 novembre
A scuola di Pasticceria A scuola di Pasticceria - Capitolo 1
Corso Amatoriale
3 lezioni
Corso Amatoriale
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19 novembre
Corso base di Cucina Generale - Pomeridiano Minestre, primi e risotti
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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19 novembre
Corso base di Cucina Generale serale Minestre, primi e risotti
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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26 novembre
Corso base di Cucina Generale - Pomeridiano La frittura
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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26 novembre
Corso base di Cucina Generale serale La frittura
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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3 dicembre
Corso base di Cucina Generale - Pomeridiano La pasta all'uovo
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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3 dicembre
Corso base di Cucina Generale serale La pasta all'uovo
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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10 dicembre
Corso base di Cucina Generale - Pomeridiano I desserts
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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