Dove insegna: Corsi Professionali
Materie di insegnamento: Cucina
Nato a Fiesole nel 1981, Gabriele ha iniziato come cameriere ma presto è stato attratto dalla cucina. Dopo aver lavorato in vari ristoranti prestigiosi e aver studiato presso l'ALMA, è diventato chef del ristorante Gurdulù a Firenze, dove combina tecnica e creatività in piatti gustosi e accessibili.
Dove insegna: Accademico
Materie di insegnamento: Marketing
Nato a Milano nel 1949, laureato alla Bocconi, si è specializzato nel settore enogastronomico. Dal 1995 al 2017 ha scritto di cucina per il Corriere della Sera e ha pubblicato numerosi libri di cucina.
Dove insegna: Corsi Professionali, Accademici, Amatoriali
Materie di insegnamento: Cucina
Con una passione trasmessa dalla nonna, è noto per la sua empatia e chiarezza nell'insegnamento. Specializzato in pasta e piatti etnici, ha lavorato a lungo in ristoranti prima di dedicarsi all'insegnamento.
Dove insegna: Accademico - Professionale
Materie di insegnamento: Fromagerie - Food cost
Nato a Firenze nel 1974, ha una formazione in grafica e pittura. Ha lavorato in vari ristoranti e ha collaborato con Coop Adriatica e Holiday Inn. Attualmente è responsabile tecnico presso Cir Food s.c.
Dove insegna: Accademico - Professionale - Amatoriale
Materie di insegnamento: Pasticceria
Maestro di pasticceria con esperienza presso grandi maestri come Ferran Adrià e i Fratelli Roca. La sua pasticceria è vista come un'arte in continua evoluzione.
Dove insegna: Accademico
Materie di insegnamento: Scienza della Nutrizione
Specialista in scienza della nutrizione, insegnante appassionata e aggiornata sulle ultime ricerche nel campo della nutrizione.
Dove insegna: Accademico
Materie di insegnamento: Mixology
Esperto in mixology, insegna con passione e competenza, aggiornato sulle ultime tendenze nel mondo dei cocktail.
Dove insegna: Scuola D'Arte Culinaria Cordon Bleu
Materie di insegnamento: Pasticceria e decorazione
Esperta in cucina toscana e pasticceria, Cristina è vulcanica e sempre aggiornata sulle nuove tecniche culinarie. Insegnante appassionata e disponibile.
Dove insegna: Professionale - Amatoriale
Materie di insegnamento: Cucina
Insegnante di cucina con un forte background pratico, noto per la sua capacità di trasmettere conoscenze culinarie a tutti i livelli.
Dove insegna: Accademico
Materie di insegnamento: Tecniche di Degustazione
Diplomato sommelier e assaggiatore di olio d'oliva, è anche giornalista e membro di Slow Food. Insegna degustazione con un focus su vino e olio.
Dove insegna: Accademico
Materie di insegnamento: Inglese
Insegnante di inglese, specializzata nel fornire competenze linguistiche utili nel campo della gastronomia e della ristorazione.
Dove insegna: Accademico
Materie di insegnamento: Cucina Mediorientale
Autrice e documentarista, Silvia è specializzata in cucina mediorientale e progetti culturali legati al cibo. Collabora con il Middle East Now Festival dal 2014.
Dove insegna: Accademico - Professionale
Materie di insegnamento: Pasticceria - Panificazione
Maestro pasticcere e panificatore, insegna con un approccio pratico e dettagliato, aggiornato sulle tecniche moderne.
Dove insegna: Accademico - Professionale
Materie di insegnamento: Pasticceria Moderna
Con esperienze internazionali, Andrea considera la pasticceria un'arte in continua evoluzione, con un forte legame tra creatività e estetica moderna.
Dove insegna: Non specificato
Materie di insegnamento: Non specificato
Pasticcere con oltre 20 anni di esperienza, esperto in zucchero artistico e cioccolato. Ha partecipato a numerosi concorsi e insegna tecniche avanzate di pasticceria.
Dove insegna: Accademico - Amatoriale
Materie di insegnamento: Storia dell'Alimentazione - Antropologia
Specialista in storia dell'alimentazione e antropologia, insegna con un approccio culturale e scientifico alla gastronomia.
Dove insegna: Accademico - Professionale
Materie di insegnamento: Cake Design
Esperta in cake design, Francesca insegna tecniche di decorazione e creazione artistica di dolci, con un approccio pratico e creativo.
Dove insegna: Corsi Accademici, Amatoriali
Materie di insegnamento: Cucina coreana
Chef coreana, laureata in Culinary Arts negli USA, porta un'influenza fusion tra cucina orientale e toscana. Collabora con la scuola dal 2021.
Dove insegna: Accademico - Corsi Amatoriali
Materie di insegnamento: Cucina Mediorientale
Specialista in cucina mediorientale, Philip insegna con un approccio pratico e culturale, aggiornato sulle tradizioni culinarie della sua regione.
Dove insegna: Accademico - Corsi Amatoriali
Materie di insegnamento: Cucina giapponese
Vivendo a Firenze dal 2002, Kyoko insegna cucina giapponese, specializzata in fermentazione e preparazione di miso, con un forte legame alla tradizione.
Dove insegna: Non specificato
Materie di insegnamento: Non specificato
Fiorentina, specializzata in piatti tradizionali e cultura gastronomica italiana, insegna storia e scienza della cucina, con corsi per stranieri.
Dove insegna: Accademico - Professionale
Materie di insegnamento: Igiene e sicurezza degli alimenti
Biologa specializzata in sicurezza alimentare, insegna HACCP e controllo qualità, con esperienza nella consulenza per industrie alimentari.
Dove insegna: Accademico
Materie di insegnamento: Non specificato
Fiorentino, giornalista, scrittore e docente con laurea in Scienze Politiche. Esperto di comunicazione e assaggiatore di miele, organizza corsi di degustazione e usa i vari nettari in cucina ed estetica. Ha collaborato con numerose testate e aziende, e pubblicato "Piccola guida di educazione a tavola" .
Dove insegna: Accademico
Materie di insegnamento: Food Design
Designer laureato all’Istituto Superiore Industrie Artistiche di Firenze, Angelo svolge attività di insegnamento in varie scuole e consulenza nel settore del vetro. Ha ricevuto numerosi premi internazionali e continua a lavorare nella ricerca e progettazione nel campo del design e dell’arte .
Materie di insegnamento: Cucina
Nato nel 1971, Vito è diplomato come Commis de cuisine e ha ottenuto diplomi di sommelier e in Food cost. Ha lavorato in vari ristoranti stellati Michelin e dal 2007 è capocuoco del Four Seasons Hotel di Firenze. Ha ricevuto numerosi premi, tra cui una stella Michelin per il ristorante Il Palagio.
Dove insegna: Professionale - Accademico
Materie di insegnamento: Nutrizione energetica
Specializzata in nutrizione energetica, Annalisa insegna nei corsi professionali e accademici, fornendo competenze avanzate in alimentazione e nutrizione.
Materie di insegnamento: Cucina
Nata a Novara nel 1966, Emilia ha sviluppato un forte interesse per la cucina, specialmente quella mediorientale. Collabora con la Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu dal 1997, contribuendo a vari corsi e pubblicazioni gastronomiche. Ha una passione per i libri di cucina e la ricerca di nuove tecniche.
Dove insegna: Professionale
Materie di insegnamento: Gelateria
Nato nel 1951 a Roma, Marco ha lavorato come ricercatore prima di fondare una gelateria artigianale a Firenze. La sua gelateria è tra le migliori in Italia, grazie alla passione per le materie prime di qualità. Dal 2017 ha trasferito l'attività nel Mugello per usare le eccellenze locali.
Dove insegna: Accademico
Materie di insegnamento: Antropologia
Specialista in antropologia, Paolo insegna presso la scuola accademica, offrendo una prospettiva culturale e scientifica sulla gastronomia.
Dove insegna: Corsi Professionali, Accademici
Materie di insegnamento: Cucina di base
Chef e proprietaria della trattoria fiorentina Dalla Lola, Matilde è conosciuta per la sua determinazione e etica del lavoro basata sulla sostenibilità e il non spreco. Insegna cucina di base nei corsi professionali e accademici, ospitando spesso studenti nel suo ristorante per stage.
Dove insegna: Accademico - Professionale
Materie di insegnamento: Cucina
Chef con una vasta esperienza pratica, Stefano insegna cucina nei corsi accademici e professionali, trasmettendo competenze tecniche e creative agli studenti.
Dove insegna: Corsi Amatoriali
Materie di insegnamento: Cucina
Chef dal 2001, Duccio ha lavorato in vari ristoranti internazionali e attualmente insegna corsi di cucina amatoriale. La sua passione per la cucina si basa sulla semplicità e la qualità, con un forte impegno nella formazione culinaria.
Dove insegna: Accademico - Professionale
Materie di insegnamento: Cucina
Maria ha iniziato la sua carriera come macellaia e ha lavorato in vari ristoranti prestigiosi. Attualmente insegna cucina con un focus sulla qualità e la tradizione, avendo ottenuto una stella Michelin per La Tenda Rossa nel 2018.
Dove insegna: Professionale
Materie di insegnamento: Cucina
Nato a Siena nel 1972, Filippo ha una lunga carriera in ristoranti stellati Michelin. È membro dell'associazione Jeune Restaurateur d'Europe e ha aperto il ristorante La Leggenda dei Frati a Firenze, premiato con una stella Michelin nel 2016.
Dove insegna: Accademico - Amatoriale
Materie di insegnamento: Cucina messicana
Specialista in cucina messicana, Zahie insegna sia corsi accademici che amatoriali, portando la sua vasta conoscenza della gastronomia messicana agli studenti.
Dove insegna: Accademico - Professionale
Materie di insegnamento: Cucina Molecolare - CBT
Esperto in cucina molecolare e CBT, Riccardo insegna nei corsi accademici e professionali, introducendo tecniche culinarie avanzate e innovative.
Dove insegna: Accademico - Professionale
Materie di insegnamento: Cucina
Chef con una lunga esperienza nell’Enoteca Ristorante Pane e Vino, Barbara è nota per il suo approccio sostenibile alla cucina. Insegna con particolare attenzione alla riduzione degli sprechi e alla cucina povera. Ha rappresentato la cucina toscana in eventi internazionali e ha pubblicato libri sul rapporto tra cucina e cultura.
Dove insegna: Corsi Amatoriali, Professionali e Accademici
Materie di insegnamento: Cucina, Fotografia
Denise unisce gastronomia, gestione e storytelling. Diplomata alla Scuola Cordon Bleu di Firenze, ha esperienza come chef e manager, specializzandosi in cucina italiana e toscana. Il suo background nel cinema rende l’insegnamento dinamico e narrativo. Insegna anche fotografia, applicando competenze visive alla comunicazione del cibo.
