Lezione del Corso Professionale Avanzato di Cucina Italiana, parte del capitolo Alta Cucina di Pesce, aperta anche a un numero selezionato di allievi esterni che desiderano approfondire tecniche, materie prime e ricette specifiche, con un approccio professionale.
La lezione:
con lo chef Lorenzo Chirimischi di Santabarbara Desco e Cucina, una lezione in cui un singolo pesce diventa protagonista di molteplici preparazioni raffinate, dalla testa alla coda. Gli allievi scopriranno come valorizzare ogni parte del pesce, esplorando tagli, cotture e combinazioni creative, per creare piatti eleganti, armoniosi e sorprendenti, che esaltino pienamente sapori, consistenze e freschezza della materia prima.
Per iscriversi è possibile compilare il form accanto oppure accedere al link dedicato, selezionare la data della lezione ed effettuare il pagamento online. La conferma sarà immediata.
