Speciale Pasta - Pasta speciale!

Speciale Pasta – Pasta Speciale!

Tre lezioni aperte anche a studenti esterni per scoprire ricette e tecniche meno comuni

Un modulo pensato per chi desidera ampliare le proprie competenze imparando a realizzare formati tradizionali con impasti speciali, metodi di cottura alternativi e preparazioni tipiche di diverse regioni italiane. Le lezioni fanno parte del corso professionale Pasta Studio Labs e sono guidate dallo chef Tommaso Bartoloni.

🍝 19 ottobre, dalle 9 alle 13
Si comincia con formati iconici ottenuti da impasti particolari: Pici cacio e pepe, Tajarin con sugo d’arrosto, Maccheroni alla chitarra conditi in stile abruzzese o alla carrettiera ed anche gli speciali Cavatelli del Pollino.

🔥 20 ottobre, dalle 9 alle 13
Una lezione per esplorare modi diversi di preparare piatti di pasta: la Fregula, simile al cuscus nella sua tradizionale versione con le arselle, i rustici Testaroli, gli eleganti Corzetti e, sempre dalla Liguria, le Trofie con il classico Sugo di noci.

🌿 21 ottobre, dalle 9 alle 13
E per concludere una lezione su paste al forno speciali dai sapori decisi: i sontuosi Anelletti al forno palermitani ed il Timballo di pasta ai funghi, gli Ziti al forno con il loro semplice condimento di pomodori e mozzarella e l'impegnativo Pasticcio di tortellini.

💡 Alcune ricette possono variare in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti, pur mantenendo invariati i temi e le tecniche previste per ciascuna lezione.

✨ Perché partecipare a questo pacchetto:

• Approfondimento su formati tradizionali poco conosciuti e cotture alternative.
• Tecniche e segreti trasmessi da uno chef professionista.
• Lezioni pratiche nella storica sede della Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu a Firenze.
• Possibilità di iscriversi senza frequentare l’intero corso professionale.

📞 Posti limitati! - iscrivetevi ora!

🍝 Per approfondire ulteriormente, scoprite anche il nostro corso completo Pasta Studio Labs, per diventare veri esperti dell’arte della pasta italiana.