Lezione del Corso Professionale Avanzato di Cucina Italiana, parte del capitolo Alta Cucina di Pesce, aperta anche a un numero selezionato di allievi esterni che desiderano approfondire tecniche, materie prime e ricette specifiche, con un approccio professionale.
La lezione:
con la chef Alessandra De Blasio, una lezione dedicata alla valorizzazione del pesce attraverso preparazioni eleganti e molto studiate. Gli allievi saranno guidati nella realizzazione di una morbida tartare di tonno, un risotto aromatico e un polpo croccante, approfondendo tecniche e armonizzazione dei sapori, per ottenere piatti equilibrati e armoniosi, presenti nelle importanti cucine professionali contemporanee.
Per iscriversi è possibile compilare il form accanto oppure accedere al link dedicato, selezionare la data della lezione ed effettuare il pagamento online. La conferma sarà immediata.
