Scopri l'essenza della pasta fresca di grano duro del Sud Italia in questa lezione coinvolgente dedicata a una tradizione culinaria ricca e vibrante. Sotto la guida di uno dei nostri chef esperti, avrai l'opportunità di apprendere le tecniche per realizzare varietà di pasta tipiche di questa affascinante regione.
Inizieremo con la preparazione dell'impasto perfetto per creare orecchiette e cavatelli ed un altro per preparare i maccheroni alla chitarra. Imparerai a lavorare l'impasto a mano, scoprendo i segreti per ottenere una consistenza perfetta e forme autentiche.
Successivamente, ci concentreremo sui sughi iconici che accompagneranno le tue creazioni: il delizioso sugo "alle cime di rapa," o altre verdure di stagione, un piatto tipico della tradizione pugliese, e il classico sugo alla carrettiera, un sugo di pomodoro ricco e saporito. Imparerai come bilanciare i sapori e abbinare ingredienti freschi per esaltare il gusto della tua pasta. Il menu può variare in base alla stagionalità degli ingredienti.
Durante la lezione, condivideremo storie e curiosità sulle tradizioni culinarie del Sud Italia, permettendoti di immergerti nella cultura gastronomica di questa regione. Scoprirai le differenze nella preparazione e nei condimenti rispetto al Nord, arricchendo la tua esperienza culinaria.
È richiesta un'iscrizione minima di 6 partecipanti per attivare il corso.
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