Le basi (Sera)

Le basi

Costruisci solide fondamenta in cucina!
La prima lezione del Corso Base di Cucina Generale si concentra sull'apprendimento degli strumenti, delle tecniche e dei concetti fondamentali della cucina. I partecipanti scoprono come utilizzare correttamente utensili e coltelli, approfondiscono il ruolo delle salse madri e dei fondi di cucina e imparano a creare piatti equilibrati, mantenendo sempre un'attenzione particolare all'igiene e alla conservazione degli alimenti.

Contenuti Teorici

• Presentazione degli utensili da cucina e delle attrezzature indispensabili
• Tecniche di taglio e basi: mirepoix, soffritto (fritto e stufato) e battuto
• Composizione di un menù bilanciato
• Regole base di igiene e conservazione degli alimenti
• Preparazione di brodi e fondi aromatici

Parte Pratica

I partecipanti mettono in pratica le nozioni apprese, preparando:

• Ragù classico
• Crêpes per ricette dolci e salate
• Besciamella, indispensabile in molte preparazioni
• Sformato o pasticcio di verdure di stagione
• Cipolla maturata
• Soufflé al formaggio, delicato e tecnico
• Fondo bruno, ideale per esaltare i sapori della carne
• Burro chiarificato, essenziale per cucinare a temperature elevate

Un inizio perfetto per acquisire sicurezza e tecnica in cucina!
Questa lezione offre la base ideale per affrontare le sfide delle lezioni successive con competenza e passione.

È possibile partecipare a questa singola lezione oppure iscriversi all'intero Corso Base di Cucina Generale per approfondire tutte le tecniche culinarie.