Lezione del Corso Professionale Avanzato di Cucina Italiana, aperta anche a un numero selezionato di allievi esterni che desiderano approfondire tecniche, materie prime e ricette specifiche, con un approccio professionale.
La lezione:
con lo chef Gabriele Andreoni, una lezione dedicata alla valorizzazione completa del pollo, dalla cresta alle zampe, partendo da materie prime di eccellenza provenienti da allevamenti selezionati. La lezione approfondisce tecniche di preparazione, tagli, cotture mirate e massimizzazione dei sapori, per trasformare ogni parte dell’animale in piatti raffinati e bilanciati, rispettando la materia prima e la tradizione gastronomica.
Per iscriversi è possibile compilare il form accanto oppure accedere al link dedicato, selezionare la data della lezione ed effettuare il pagamento online. La conferma sarà immediata.
