l'arte della cottura a bassa temperatura
Scopri il fascino della cottura lenta e a bassa temperatura in una lezione che unisce tradizione e innovazione. Nell’ambito del Fuori di Taste 2025, la Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu ti invita a un’esperienza unica, in collaborazione con la Cooperativa Filo & Fibra.
Durante questa lezione dimostrativa, della durata di circa due ore, esploreremo tecniche di cottura antiche e moderne, dal calore avvolgente della casseruola alla scienza dietro il roner, passando per strumenti sostenibili come la cassetta di cottura e la wonderbag.
🍽️ Cosa scoprirai?
✅ La storia e i benefici della cottura lenta e a bassa temperatura.
✅ L’uso della cassetta di cottura artigianale, una slow cooker naturale e sostenibile.
✅ L’evoluzione moderna con il roner e le sue applicazioni in cucina.
✅ Una tecnica di cottura classica in forno ventilato a bassa temperatura.
👩🍳 Dimostrazioni in cucina
🔥 Cassetta di cottura (Filo & Fibra) – Polenta con ragù finto, marmellata di arance.
🔥 Forno ventilato a bassa temperatura – Rosticciana.
🔥 Wonderbag – Minestra.
🔥 Roner – Vitello tonnato.
🍷 Degustazione
Le preparazioni saranno accompagnate da un calice di vino, per esaltare al meglio i sapori della cottura lenta.
Vieni a scoprire come il tempo e la tecnica con il calore residuo possono trasformare la cucina in un’arte!
🚀 Posti limitati – Prenota ora!
