Un percorso tra tecniche avanzate e grandi classici, pensato per chi desidera fare un passo in avanti nel proprio cammino culinario. Questo corso è il naturale proseguimento del Corso Base di Cucina Generale e prevede la realizzazione di piatti più complessi e strutturati.
Il corso amatoriale "Alta Cucina" è dedicato agli appassionati di gastronomia che desiderano mettersi alla prova con preparazioni tecnicamente più impegnative. Non è necessario avere obiettivi professionali, ma una conoscenza delle basi e tanta voglia di imparare.
Un’esperienza coinvolgente e concreta:
Ogni incontro alterna teoria e pratica, offrendo l’opportunità di lavorare fianco a fianco con chef esperti, scoprire nuove tecniche e assaporare il risultato del proprio impegno.
Un programma ricco e strutturato:
Le lezioni affrontano tematiche diverse – dalla carne al pesce, dalla pasta alle verdure, fino a preparazioni complesse come paté, fondi e cotture a bassa temperatura – con un approccio tecnico e appassionante.
Tre lezioni extra dedicate al pane:
Come da tradizione, il corso comprende tre incontri interamente focalizzati sull’arte della panificazione, guidati da una docente specializzata.
Docenti qualificati e appassionati:
Chef professionisti accompagneranno ogni fase del percorso, condividendo segreti, trucchi e consigli pratici per migliorare la tua manualità e raffinare il tuo stile ai fornelli.
Le tecniche di base e i fondi
I grandi classici della cucina di carne
La pasta fresca e al forno
Il pesce: ricette tradizionali e interpretazioni moderne
Terrine, paté e preparazioni raffinate
Verdure e antipasti creativi
La cottura a bassa temperatura (CBT)
+ 3 lezioni di panificazione condotte da Marta Capacci
Ogni lezione sarà un’occasione per approfondire contenuti diversi e scoprire nuove ispirazioni culinarie.
Durata: 10 lezioni a cadenza settimanale, per un totale complessivo di 30 ore.
Attestato di frequenza: Rilasciato al completamento dell’80% delle lezioni.
Il corso amatoriale Alta Cucina offre un’occasione unica per acquisire nuove competenze, migliorare la tua sicurezza ai fornelli e dare spazio alla tua creatività. Che tu voglia sorprendere la tua famiglia o stupire i tuoi ospiti, ogni lezione sarà un passo avanti verso una cucina più consapevole e ricca di soddisfazioni.
E se un imprevisto ti impedisce di partecipare a una lezione? Nessun problema! Hai la possibilità di recuperarla nel ciclo successivo del corso, senza perdere l’opportunità di apprendere ogni dettaglio del programma. Lo stesso vale se decidi di iscriverti a percorso già iniziato: potrai integrare le lezioni perse nell’edizione dell’anno seguente.
Partecipa con noi e trasforma la tua passione in una fonte inesauribile di idee e piacere!
