Un’immersione nel mondo del cioccolato artigianale, pensato per appassionati e professionisti che desiderano approfondire tecniche, degustazione e lavorazione sotto la guida del maestro Andrea Bianchini.
Tre lezioni del Corso Professionale di Alta Pasticceria, dedicate all’arte del cioccolato, aperte a un numero limitato di partecipanti, per scoprire tutti i segreti di un cioccolato di qualità: dalla degustazione e riconoscimento dei migliori cioccolati, al temperaggio e alla lavorazione, fino alla preparazione di cioccolati a base grassa e con frutta secca, concludendo con alcune creazioni di pasticceria al cioccolato.
📅 Calendario lezioni
5 novembre | 14:00 – 18:00
14 novembre | 14:00 – 18:00
17 novembre | 14:00 – 18:00
Un percorso intenso per chi vuole sperimentare, riflettere e perfezionare le proprie competenze nel cioccolato artigianale, consolidando tecniche durature e sviluppando un approccio professionale alla materia.
📌 Chi è Andrea Bianchini
Andrea Bianchini è uno dei più rinomati maestri cioccolatieri italiani, riconosciuto per la sua dedizione alla qualità e all’innovazione nel cioccolato artigianale. Miglior cioccolatiere d’Italia nel 2008, ha trasformato la sua passione in un’arte raffinata, gestendo per anni un laboratorio artigianale a Firenze, dove ogni creazione – praline, ganache, torte e dolci lievitati – nasce da ingredienti selezionati e tecniche perfette.
La filosofia di Bianchini è chiara: precisione, rigore e artigianalità in ogni dettaglio, con un’attenzione maniacale agli ingredienti e alle lavorazioni, per offrire un’esperienza autentica e di eccellenza a chi desidera immergersi nel mondo del cioccolato.
