Lezione del Corso Professionale Avanzato di Cucina Italiana, aperta anche a un numero selezionato di allievi esterni che desiderano approfondire tecniche, materie prime e ricette specifiche, con un approccio professionale.
La lezione:
con lo chef Tommaso Bartoloni, una lezione di approfondimento dedicata a una delle tecniche fondamentali nella gestione di una cucina moderna. Attraverso un approccio pratico e consapevole, la cottura a bassa temperatura viene presentata come uno strumento efficace per migliorare precisione, qualità del risultato e organizzazione del lavoro in cucina, con particolare attenzione al controllo dei tempi, delle temperature e alla valorizzazione della materia prima.
Per iscriversi è possibile compilare il form accanto oppure accedere al link dedicato, selezionare la data della lezione ed effettuare il pagamento online. La conferma sarà immediata.
