La cucina cinese è un patrimonio straordinario, intreccio di sapori, ingredienti e rituali che hanno accompagnato la vita quotidiana per secoli. Ogni regione custodisce tradizioni culinarie uniche: dai piatti vegetariani legati al Buddhismo, alle ricette speziate del Sichuan, fino alla raffinatezza della cucina imperiale di Pechino. In Cina, infatti, per chiedere “come stai?” si dice “Ni chi fan le ma?”, ossia “Hai mangiato?”, perché mangiare significa soddisfare il bisogno primario della vita.
Questo corso, in collaborazione con l'Associazione Culturale Orientiamoci in Cina, offre uno sguardo autentico su alcune delle principali cucine regionali cinesi, invitando a scoprire non solo tecniche e preparazioni, ma anche la cultura e le abitudini che stanno dietro a ogni tavola.
L’ultima lezione, in forma di workshop, sarà dedicata a portare questa esperienza nella vita di tutti i giorni: conoscere gli ingredienti tipici, sperimentare come integrarli in ricette diverse e persino metterli in dialogo con la tradizione italiana, portando un po’ di Cina nella cucina di casa.
Il corso si compone di 4 lezioni, tre delle quali guidate dalla chef cinese Siyun Shen e la quarta dallo chef Alberto Gramigni di Su.Go.
Focus sulla tradizione vegetariana cinese, influenzata dal Buddhismo e consolidata alla corte dei Ming. Piatti semplici da riprodurre con ingredienti facilmente reperibili.
Esplorazione della cucina piccante e ricca di sapori della Cina centrale, caratterizzata da piatti speziati, conviviali e di grande diffusione.
Scopri la cucina tipica di Pechino, influenzata dalle tradizioni dello Shandong, con meno riso e più attenzione a pasta di soia scura, olio di sesamo e tofu fermentato.
Workshop speciale dedicato agli ingredienti tipici della cucina cinese e a come utilizzarli sia nelle ricette tradizionali, sia nelle nostre preparazioni quotidiane. Particolare attenzione sarà rivolta agli abbinamenti tra ingredienti cinesi e ingredienti italiani, per creare nuove armonie gastronomiche.
✨ Un’occasione unica per conoscere da vicino la cucina cinese, imparare nuove tecniche e arricchire la propria tavola con sapori autentici e sorprendenti. Iscriviti subito e non perdere l’opportunità di portare un po’ di Cina nella tua cucina!
