La tradizione dei ravioli cinesi rappresenta uno dei pilastri più affascinanti della cultura gastronomica del Paese: un universo fatto di gesti antichi, equilibrio tra consistenze e profonda conoscenza degli impasti. In questa quarta e ultima lezione del corso BocconCina, la maestra Siyun Shen guida i partecipanti in un viaggio pratico e coinvolgente alla scoperta delle tecniche fondamentali per realizzare ravioli perfetti e un autentico brodo cinese. Dalla scelta delle farine alla lavorazione del glutine, fino all’arte della chiusura, ogni passaggio diventa occasione per sviluppare manualità e sensibilità culinaria.
In programma:
🥟 Due tipi di impasto per involucri – Tecniche di lavorazione e riposo della pasta
🥟 Tre tipi di ripieno – Verdure fresche e mix di carni per combinazioni equilibrate
🥟 Quattro tecniche di chiusura – Per creare ravioli eleganti e funzionali
🍜 Lamian – Un assaggio del tradizionale brodo cinese
Un laboratorio intensivo di tre ore per apprendere le basi di una delle arti più iconiche della cucina cinese, tra precisione, creatività e tradizione. Un finale perfetto per il percorso BocconCina, che offre strumenti concreti per portare in cucina tecniche autentiche e replicarle con sicurezza.
