La cucina della Cina centrale è un universo di sapori intensi e aromi decisi, dove le spezie piccanti, e in particolare il peperoncino, incontrano una varietà di gusti dolci, salati, aspri e speziati. Questa seconda lezione del corso BocconCina propone un’immersione nella tradizione culinaria di regioni come il Sichuan e lo Shaanxi, note per la loro convivialità, l’uso di salse e oli piccanti, e la ricchezza di piatti salati ed essiccati che da secoli accompagnano la vita quotidiana.
In programma:
爆炒腊肉圆白菜 (Baochao Larou Yuanbaicai) – Cavolo cinese saltato con aglio e carne di maiale sfilacciata in salsa di soia
宫保鸡丁 (Pollo Gongbao) – Pollo piccante con peperoni, arachidi e peperoncini
麻婆豆腐 (Mapo Tofu) – Tofu e carne di maiale macinata saltati nello wok, marinati in salsa di soia e sesamo
鸡丝凉面 (Ji Si Liang Mian) – Spaghetti freddi con pollo sfilacciato, salsa di peperoncino e soia, con cetrioli e carote
Un’occasione per scoprire la varietà e la complessità dei sapori della cucina della Cina centrale, imparando tecniche autentiche e portando a casa l’esperienza di piatti ricchi, aromatici e profondamente radicati nella cultura cinese. Se desideri, invece, vivere l’intero percorso di BocconCina potrà seguire tutte le lezioni e immergersi completamente nelle diverse tradizioni regionali cinesi, portando un pezzo di Cina nella propria cucina quotidiana.
