Preparati a costruire solide fondamenta gastronomiche con la prima lezione del corso amatoriale di Alta Cucina.
Una lezione dedicata alle basi della cucina salata: paste come la sfoglia, la mezza sfoglia e la brisè aprono la strada a preparazioni versatili e raffinate. Si esplorano anche tecniche fondamentali come la preparazione di fondi (ad esempio di anatra), l’uso di sali aromatizzati, e metodi di conservazione e marinatura, come nel caso della lingua salmistrata. Un primo approccio alla struttura del gusto e alla costruzione del piatto.
Iscriviti ora e preparati a deliziare i tuoi commensali con piatti innovativi e sorprendenti che celebrano la modernità nella cucina raffinata!
