Aroma Italia Labs - Mastering the Art of Italian Cooking

Per scoprire la vera essenza della cucina italiana

Aroma Italia Labs è un’esperienza culinaria immersiva pensata sia per professionisti che per appassionati desiderosi di esplorare le ricette fondamentali, le tecniche e le tradizioni culturali della gastronomia italiana.

Attraverso una miscela unica di pratica diretta e approfondimento culturale questo corso non è fatto di semplici ricette: si imparerà a ragionare sul cibo come fanno gli italiani a tavola, fedeli come sono alle tradizioni e alle identità regionali, orgogliosi dei loro prodotti e specialità. Proprio come in una famiglia italiana si cucineranno e poi gusteranno i piatti più emblematici d’Italia, da Nord a Sud, gli stessi che si possono trovare in una classica trattoria.

Struttura del corso

Il programma comprende 15 lezioni, ciascuna della durata di 4 ore, ed è arricchito da 5 attività coinvolgenti come degustazioni e tour gastronomici. Le lezioni sono teorico-pratiche e si svolgono nelle nostre cucine-laboratorio all’avanguardia. Gli studenti lavorano sia  individualmente che in squadra sotto la guida di insegnanti e chef esperti, preparando menù completi ed esplorando i metodi tradizionali di preparazione e cottura.

Le lezioni sono incentrate sui primi piatti, le pietanze a base di cereali che sono i cardini della cucina mediterranea. Intorno a questi ruotano menù che sono l'occasione per approfondire le tecniche di preparazione e di cottura di verdure, carni e pesci.

Accanto alle lezioni composte da menù classici, con antipasto, primo, secondo e dolce, altre sono dedicate ad approfondimenti golosi sul pane e la pasticceria così come sul pesce ed il fritto. Grande spazio viene riservato alle verdure che arricchiscono e colorano le tavole italiane.

Programma del Corso

Ecco un dettaglio delle lezioni incluse nel corso:

• Lezione 1: L'olio, il pomodoro, la pasta secca, le cotture in umido
• Lezione 2: Le cotture rapide, la pasta secca, i condimenti base
• Lezione 3: La pasta all'uovo, il burro, i grassi, la carne macinata
• Lezione 4: Il brodo, il bollito, la pasta ripiena
• Lezione 5: Il risotto, il riso, la trippa
• Lezione 6: Le minestre, gli gnocchi e i pesti, i legumi, la polenta, le verdure
• Lezione 7: La pizza, i salumi, i formaggi, i panini, il gelato
• Lezione 8: L'Italia in barattolo, conserve e specialità
• Lezione 9: L'Italia del Nord
• Lezione 10: Il centro Italia
• Lezione 11: L'Italia del Sud
• Lezione 12: Il fritto da nord a sud
• Lezione 13: Lungo costa, pesce e frutti di mare
• Lezione 14: Al forno
• Lezione 15: In pasticceria

Attività Extra

Il programma include anche una serie di attività extra che arricchiranno l'esperienza formativa:

• Cena di Benvenuto: un'opportunità per socializzare con altri partecipanti e conoscere gli insegnanti in un ambiente informale.
• Degustazione di Vini: per scoprire i vini italiani attraverso una degustazione guidata, imparando le tecniche di abbinamento con i piatti.
• Tour al Mercato: per esplorare i due mercati principali di Firenze, per conoscere gli ingredienti freschi e le specialità regionali con consigli su come sceglierli.
• Tour Gastronomico: Per vivere le tradizioni culinarie locali con degustazioni di preparazioni tipiche in locali selezionati.

Perché Scegliere Aroma Italia Labs?

• Formazione Approfondita - Studiare con chef professionisti che uniscono competenze culinarie a una grande passione per l’insegnamento e la condivisione della cultura italiana.
• Immersione Culturale - Assorbire il ricco patrimonio gastronomico italiano attraverso ricette regionali, tecniche tradizionali e ingredienti locali.
• Apprendimento Pratico - Imparare facendo: in un ambiente collaborativo e professionale, sviluppando tecnica e sicurezza in cucina.
• Comunità e Networking - Unirsi ad un gruppo dinamico di appassionati e professionisti del settore, creando relazioni che dureranno ben oltre la fine del corso

Informazioni sull’Iscrizione

Costo del corso: € 3.200 che comprende cinque attività extra, gli ingredienti, le ricette e la divisa (t-shirt, bandana Cordon Bleu e grembiule).
È richiesta una quota di iscrizione non rimborsabile di € 500 per riservare il posto. Un mese e mezzo prima dell’inizio del corso è richiesto un acconto di ulteriori € 1.000 Il saldo dovrà essere versato una settimana prima dell'inizio del corso.

Nota sull'Alloggio

Si prega di notare che la scuola non fornisce alloggio nell’ambito del programma. Si consiglia vivamente ai partecipanti di iniziare quanto prima la ricerca e la prenotazione dell’alloggio poiché Firenze è una meta turistica molto richiesta e le soluzioni abitative si esauriscono rapidamente.

Pronti per vivere l’Italia attraverso i suoi sapori?

Partecipate ad Aroma Italia Labs ed iniziate un’avventura culinaria che affinerà le vostre competenze, approfondirà le conoscenze e vi avvicinerà al cuore della cucina italiana.

Iscrivetevi oggi stesso e non perdete l’occasione di diventare veri cultori della gastronomia italiana.