Esplora nuove frontiere della precisione in cucina con la settima lezione del corso amatoriale di Alta Cucina, dedicata alla CBT.
Introduzione alle tecniche di cottura a bassa temperatura, per ottenere consistenze perfette e conservare al massimo i sapori. Si lavora su tempi, temperature e strumenti specifici, applicando la CBT a carni, pesci e verdure. Una lezione altamente tecnica ma accessibile, che apre nuove possibilità creative in cucina.
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