Programma Professionale di Pasticceria
17 settembre 2018

Nuovo !

Durata: 5+8+5=18 settimane
Orario: pomeridiano e serale (a seconda delle lezioni)

Il programma professionale di Pasticceria della Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu di Firenze è un corso professionale di pasticceria composto da 13 settimane di studio e cinque di stages in pasticcerie o altre strutture di categoria.

Programma di studio

Il programma di studio include 50 lezioni di cucina: 25 lezioni di I livello tutti i pomeriggi dalle 14 alle 18 a scuola; 25 lezioni di II livello tre sere alla settimana dalle 18 alle 22 a scuola e in laboratori di pasticceria per per un totale di 200 ore. Le lezioni prevedono una breve pausa relax.

Il programma di stage del corso professionale di pasticceria impegna gli allievi per le 5 settimane successive allo studio. Lo stage si svolgerà in strutture situate a Firenze o dintorni nei tempi e nei modi previsti dalle singole aziende.
Il costo del programma professionale di pasticceria è di 3.500,00 Euro a persona, il prezzo include: - € 500 tassa d'iscrizione - materiale didattico (manuale, grembiule e giacca) - ingredienti per le lezioni - copertura assicurativa per le ore di studio a scuola e di stages.
Il costo dell'alloggio non è incluso e la scuola non si occupa della sistemazione in appartamenti ma può indirizzare gli allievi nella ricerca.

Date 2018

Inizio: Lunedì 17 settembre
Fine: Venerdì 25 gennaio 2019

Scopo del corso

Lo scopo di questo corso professionale di pasticceria è la formazione di figure specializzate nella pasticceria italiana. Il programma concentra in un breve periodo lo studio dei fondamenti della pasticceria italiana con spunti di pasticceria internazionale e da ristorante sia con lezioni teorico-dimostrative che pratiche.

Durante le ore di lezione gli allievi familiarizzeranno con le tecniche di cucina e di pasticceria ed acquisteranno la conoscenza delle ricette tradizionali. La dimostrazione del docente sarà seguita dalla messa in pratica delle nozioni da parte degli allievi.

I partecipanti sono tenuti ad essere puntuali ed a mantenere tutto il materiale in ordine così come il loro aspetto.

Per il conseguimento dell'attestato di partecipazione al programma professionale di pasticceria è necessario che gli allievi abbiano:

  • partecipato almeno all'80% delle lezioni
  • rispettato gli accordi presi con l'azienda presso la quale svolgeranno lo stage

Le lezioni si svolgeranno in italiano con un aiuto in inglese

Sponsorless

Il materiale di cui dispone la scuola è libero da imposizioni dovute a sponsorizzazioni

Novità

Chi ha già una formazione base di pasticceria può accedere direttamente al II livello del corso tramite un test di ammissione, costo 2.000,00 Euro

* Condizioni speciali di prezzo, chiedere in segreteria

Numero massimo partecipanti:15

Prezzo*: € 3.500

Prenota telefonicamente

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*Tutti i prezzi si intendono al netto dell'IVA e dell'imposta di bollo se dovuta. I corsi Accademici e di Formazione e Aggiornamento Professionale sono da intendersi esenti IVA ai sensi dell'Art 10 co.20 DPR 633\72.
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